在法国西南部的 Sarragachies 葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄园秘密。据说，200 年前，当拿破仑流放到厄尔巴岛时，这里就种下了最古老的葡萄藤——那是一株前根瘤蚜，它生长在沙质土壤之上，这种土壤被认为是它能够抵御 19 世纪下半叶摧毁法国葡萄园的虱子的原因。这种令人惊叹的事实已经足够让人赞叹不已，但更令人震惊的是，这个被指定为热尔国家纪念碑的葡萄园仍然具有商业可行性。

Tannat 葡萄藤（100 岁及以上）生产出的葡萄活力与10岁植物相同。“我们必须努力降低产量，”Plaimont合作社的一位著名栽培主管 Nadine Raymond 表示。 Plaimont 由酿酒师 André Dubosc于1970年代创立，他占领了一个濒临衰败的地带，并激励他的加斯科尼邻居生产越来越好的葡萾酒，最终将他们联合成一个合作社，现在拥有800名种植者和10家酒庄，总面积达5,300公顷。

Plaimont 与其他大多数合作社不同之处在于其长期致力于复兴被遗忘或丢失的本土葡萄品种。在Gers 的 Saint Mont 产区成立了Saint Mont Ampelographic Conservatory，有一个拥有42个品种实验性葡萄园，其中包括12个完全未知品种自从树木种植以来，就发现了三个“消失”的新品种，包括 Tardif 和 Manseng Noir，这两个品種现在都已上市。

Plaimont 的故事广为人知，但它只是全球数十个类似计划中的一个：如Rosa Kruger在南非的老藤项目、自1980年代以来一直在运行的托雷斯“祖传藤蔓”计划，或历史悠久的葡牙国家葡萞树保护协会PORVID迄今已观察到约250个本地品種。这些建议备受瞩目的项目——但无论是在哪里生产葡萞酒，都有热情制造商拯救那些即将灭绝的人口。

克里特岛Lyrarakis家族复兴了 Dafni 葡莱 ——一种古典时期由 Knossos 国王 Minos 饮用的醇美佳酿；香槟区Moutard正在使用 Arbanne 和 Petit Meslier 葡莱；Caprettone 和 Catalanesca 在维苏威火山、阿马尔菲海岸、坎帕尼亚贝内文塔诺产区里的阿戈斯蒂内拉正在复兴；意大利北部，还有 Marchiori 正在生产普罗赛克 品種 Verdiso、Grapariol、Perera 和 Bianchetta。

这些活动的问题是不同的群体几乎没有协调一致。Old Vine Conference创始人Sarah Abbott MW表示：“欧洲很多人做伟大的事情，但是很难让他们团结起来。我目前挑战就是连接这些组织。”她还指出，“寻找能够抵抗更高气候条件下的耐心也需要改变思维方式。”

了解并重新发现这些老藤蔓和恢复它们对农业来说是一个重要的心态转变。“他们对农业有一定的思考方式”，Abbot 说，“农场必须要养护，并且目的是让它们变得更加年轻。” 她提出了Cinsault的一个例子，它曾经是法国南部和南非的大宗，被认为只适合混合用途：“现在，它们产生主要甚至非常重要的人口。”25年前谁能预料这一点？

研究经理 Elodie Gassiolle 解释说，在圣蒙特实验性的每株果树旁边都有20株果树，每棵足以进行50升的小批量酿造，他们正在寻找单宁更细腻水果更多圆润而且更具复杂性。此外，他们还寻求找到那些能承受夏季高温干旱能力强烈的一些果树。而对于是否会把这些建设性的经验应用到市场上的问题，那只能等待时间去证明。但正如Raymond所言，“Tardif 和 Manseng Noir 等新品種 '像神索一样'，可能会成为改变整个世界格局”。

因此，我们可以看出，不仅是科学技术，也同样需要文化价值观和创新精神来推动这个过程，即使面对挑战，只要坚持下去，就一定能够找到新的方法去保护我们的文化遗产。