在法国西南部的Sarragachies葡萄园中，可能隐藏着世界上最古老的葡萄藤。据说200年前，当拿破仑被流放到厄尔巴岛时，这里就种下了最古老的葡萄藤——一株前根瘤蚜，它以沙质土壤而闻名，该土壤被认为是它能够抵御19世纪下半叶摧毁法国葡萄园的虱子的原因。这段历史足够令人惊奇，但更令人震惊的是，这个被指定为热尔国家纪念碑的葡萄园仍然具有商业可行性。Tannat品种（年龄在100岁以上）的活力与10岁植物相同。“我们实际上必须努力降低产量，”Plaimont合作社的一个著名栽培主管Nadine Raymond说。

Plaimont由远见卓识的酿酒师André Dubosc于1970年代创立，他开拓了一个濒临死亡的地区，那里的白葡萄酒主要是为了雅文邑蒸馏生产。他激励当地居民生产越来越好的葡萄酒，并将他们联合成一个合作社，现在拥有800名种植者和10家酒庄，占地5,300公顷。Plaimont与大多数其他合作社不同，在于其长期致力于复兴被遗忘或丢失的本土品种。

Saint Mont Ampelographic Conservatory2002年在Gers地区成立，拥有一个拥有42个品种的实验性葡萄园，其中12个是完全未知（ampelography是一门科学，用来识别和描述葡萄品种）。自那时起，就已经发现了三个“消失”的新品种，包括Tardif和Manseng Noir这两个现在都已上市。Plaimont故事广为人知，但它只是全球数十个类似计划中的一个：如南非Rosa Kruger老藤项目、自1980年代以来一直在运行的托雷斯“祖传藤蔓”计划，或历史悠久的葡京国家树保护协会PORVID迟至今已观察到约250个本地品种。

这些都是备受瞩目的项目——但无论是在哪里生产葡萄酒，都有热情制造商拯救那些即将灭绝的一切。在克里特岛上，Lyrarakis家族正在复兴Dafni；香槟区Moutard正在使用Arbanne和Petit Meslier；Caprettone和Catalanesca在维苏威火山、阿马尔菲海岸、坎帕尼亚贝内文塔诺产区都有恢复；意大利北部Marchiori正生产Verdiso、Grapariol、Perera和Bianchetta等产品。在希腊伯罗奔尼撒半岛、塞浦路斯埃特纳火山以及里奥哈也都有此类项目，每一项使用祖先品种字母汤列表还不断增长。

所有这些活动的问题在于不同的群体之间几乎没有协调。一位Old Vine Conference创始人Sarah Abbott MW指出，“欧洲很多人做着伟大的事情，但很难让他们团结起来。”她提出的挑战就是连接这些组织。她还强调，寻找能抵抗更高气候条件下的自然选择也是重要因素，因为传统果树是高度适应性的生物型源头，而它们对农业有一定的思考方式：“他们对农业有一定的思考方式。需要改变思维方式。”

Abbot继续说道：“了解老藤蔓及其重新发现需改变思维方式。“你可能知道市场现在需要什么，但不知道未来可能需要什么。” Nadine Raymond举例说明Cinsault曾经只用于混合或者蒸馏：“它现在生长出主要且重要的人造物质。25年前谁能预料这一点？每株实验性果树都进行50升酿造研究，以找到更精细单宁水果圆润复杂能力。”

这个过程漫长且充满不确定性，有多少Plaimont实验性果树最终会进入市场是一个悬而未决的问题。但正如Raymond所言，不容易预测市场需求如何演变。而像Tardif 和 Manseng Noir这样的新品種“就像神话一样”，它们可能成为改变整个世界格局的事实故事之一。