我认为冬天，无论是运输葡萄酒还是存储葡萄酒，都是一项不太容易的任务。最近，我接到了一个来自黑龙江的客户，他那边温度已经降到了零下二三十几度。他想要从我们这里购买一些葡萄酒，但我没有立即发货。我建议他等到春天气温升高之后再进行运输，因为如果现在直接寄出，万一在运输途中发生结冰，那么所有的努力都将白费。
众所周知，葡萄酒是一种比较脆弱的商品，它需要在长期储存时保持在特定的温度范围内。理想的存放温度介于10℃至15℃之间，5℃为下限，而20℃则为上限。高温或低温对葡萄酒来说都是极其有害的。
高温对于葡萄酒破坏力非常大。当温度升高时，葡萄酒中的分子结构会变得异常活跃，这导致了迅速氧化。一瓶好的葡萄酒最重要的是它独有的风味、口感和香气。如果这些因素被高温破坏掉了，那么香气就消失了，风味也随之丧失，只剩下色泽变浑浊，而且平衡感和复杂度也会完全丢失，就像是把它放在锅里煮熟了一样。
同样地，对于低温而言，也对葡萄酒造成巨大的伤害。在0℃以下，虽然葡萄酒不会结冰，但是当你将它带回室内，由于室内外环境差异过大，这可能导致缩塞。如果气温进一步降低到零下6℃以下，则可能会出现沉淀问题影响口感。而如果降至零下30℃左右甚至更低，即使没有爆塞，如果暴露时间超过两天以上，即便没有明显现象解冻后，其风味也会受到严重打击。这对于红色类别尤其如此，因为它们更容易受到低温影响。
那么，在冬季如何正确存放白色类别的葡萄wine呢？实际上，与红色相比，一般情况下的最佳储藏温度略微偏向较低，大约在7-10°C之间。在这个条件下，即使不是特别寒冷的情况，也可以作为合适的一种储藏方式。但是，如果家中并无专门用于保管这类物品的地方，比如地下室或者恒定热量控制设备（HWC），那么确保能够提供稳定且适宜环境就显得尤为关键。
对于居住在地域较南方的人们，他们应该选择那些不受空调直射照射的地方，如床底部或静止柜，以避免由于剧烈变化而引起的大幅度损害。此外，要避免将容器置于阳光直射处，以防紫外线波及。
另一方面，对生活在地区较北方的人士而言，他们需要确保不让任何暖通与供暖系统（HVAC）产生热量流入储存在房间里的空间。如果只是短期保存，可以考虑将其放在冰箱内部以保护该产品免受极端环境影响。此事主要基于这样一个理由：北方家庭通常配备有中央加热系统，并且室内温度通常比其他地区要高，因此必须找一个远离这些设备且安静地方来安全地暂时存放他们收集到的这些珍贵液体。
