我记得不久前，有一个来自黑龙江的客户，他在那边已经经历了零下二十多度的严寒。他想要从我们这里订购几箱葡萄酒，但我建议他等到春天温度升温之后再进行运输。因为如果现在直接发货，葡萄酒在路上有可能结冰，这样就白费了。
众所周知，葡萄酒是一种比较娇贵的物品，它需要在特定的环境中长期存放。理想的存放温度范围是10至15摄氏度之间，低于5摄氏度或高于20摄氏度都会对其造成伤害。高温和低温都能极大地破坏葡萄酒。
高温对于葡萄酒来说是一个巨大的威胁，因为它会导致葡萄酒熟化。这是因为高温使得葡萄酒中的分子结构变得异常活跃，从而加速氧化过程。一瓶好葡萄酒最重要的是其风味、口感和香气，而这些都是高温容易摧毁的。如果让它们暴露在高温下，就像放在锅里煮一样，不仅香气消失，还会影响色泽和平衡感。
同样地，低温也是对葡萄酒一种巨大的伤害。在0摄氏度时，虽然没有发生结冰，但室内外温度差异过大也可能引起缩塞。当气溫降至零下6摄氏度时，口感就会受到影响；当降至零下30摄氏度左右甚至可能出现爆塞现象。而经过低温处理后，即便没有明显问题，一旦解冻后，其风味也会显著减弱。此情形尤为严重，对红色葡萄酒而言，更是个致命打击。
那么，在冬天如何正确存储白色葡萄 酒呢？实际上，与红色相比，白色的适宜贮藏温度略低，为7至10 摩尔，因此冬季，只要不是特别寒冷，对白色来说就是理想的条件。如果你拥有专门用于存储的地下室或者具有恒定温度控制功能的柜子，那么这类挑战就可以轻松应对。但若无此设施，在南方地区，你应该将之放置于未开启空调房间的地板底部或固定不动的大柜内，以避免因窗户直射阳光而受损。而北方则需远离暖气片，如果短期保存，可以考虑放在冰箱中。毕竟北方家庭通常配备暖气，使室内温度较高等，因此必须选择离暖器更远且安静的地方来确保最佳保存效果。
