乔治·希科特葡萄酒庄，位于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一座历史悠久的家族式葡萄酒酿造工坊。自100年前起，希科特家族就已经在这里种植葡萄并酿造葡萄酒，而现在，这个传统已经被乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔继承了七代。
这对夫妇共同管理着总面积达7公顷的葡萄园，其中主要分布在夜圣乔治村、阿克罗斯村和拉都瓦村。他们专注于种植黑皮诺（Pinot Noir），而且大部分的葡萄树已有60-80年的历史。这使得每一株树木都成熟了起来，它们在风雨中见证了无数春天与秋天，每一次收获都是一个新的开始。
为了保证品质，希科特家不使用任何化学农药，他们通过疏芽和修剪来控制产量，让每一颗果实都能得到充分发挥。而采摘时，也会严格筛选，只有最完美的果实才能进入酿造过程。
在混凝土大桶中进行发酵后，葡萄酒将被放入橡木桶中陈年长达18个月。在这个过程中，不超过20%是新橡木桶，以确保味道既深邃又精致。最后，在装瓶之前，如果没有特殊情况，大多数葡萄酒都会直接从桶里倒入瓶子，因为过滤可能会去除它们独有的魅力。
目前，希科特家推出了一系列著名的红酒，如《夜圣乔治》、《普露利》以及《勃艮第》，这些作品以其优雅、丰富多层次赢得了消费者的青睐。
