乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，是一家历史悠久的家庭式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄和酿造葡萄酒，至今已经有7代传承。目前，由乔治·希科特与他的妻子帕斯卡尔负责管理，这对夫妇在酿酒方面拥有深厚的经验，并致力于保护勃艮第传统酿造技艺。
乔治·希科特酒庄总面积达7公顷，其中主要位于夜圣乔治村，还有一部分位于阿克罗斯村和拉都瓦村。这里以黑皮诺为主，平均树龄60-80年，坚持自然耕作，不使用杀虫剂和除草剂，以保持高品质。
采摘时要求严格筛选，每当发现不良葡萄被采摘，将会将其弃掉，以保证整篮质量。在发酵过程中采用混凝土大桶进行脚踏发酵，以增加色素、单宁和风味物质的萃取率，然后在橡木桶中陈年18个月，只使用新橡木桶比例不超过20%。
最后，在没有特殊情况下几乎不会过滤，使得每瓶葡萄酒都能保留最本真的口感。现已发布了包括阿洛特红葡萄酒、普露利一级园红葡萄酒以及勃艮第红葡萄wine等多款产品，其精致优雅、层次丰富赢得了消费者的青睐。
