在法国勃艮第的夜丘产区，夜圣乔治村有一座名为乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）的家族式精品酒庄。希科特家族自100年前开始种植葡萄并酿造葡萄酒，现在已是七代人的传承。目前，由乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔共同管理，他们的儿子克莱蒙特则负责葡萄园的管理工作。
这家私人企业占地面积达7公顷，其中主要位于夜圣乔治村，还有少部分位于阿克罗斯村和拉都瓦村。他们主要种植黑皮诺（Pinot Noir），大多数葡萄树已经60-80岁高龄。这家酒庄坚持自然农业，不使用杀虫剂或除草剂，并定期疏芽和修剪枝叶以控制产量，确保品质。
采摘时，他们采用手工方式，并对每一串葡萄进行严格筛选，以确保质量不受损害。在发酵过程中，他们使用混凝土大桶，并通过脚踏法增加与橡木桶接触时间，以提取更多色素、单宁和风味物质。此后，葡萄酒将在橡木桶中陈年18个月，新橡木桶比例不超过20%。最后，在装瓶前，只有特殊情况下才会过滤。
乔治·希科特酒庄现推出包括Aux Allot Nuits-Saint-Georges、Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru以及Bourgogne等几款红葡萄酒，这些精致优雅且层次丰富的佳酿深受消费者喜爱。
