在法国勃艮第的夜丘产区，乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）以其家族式的酿造传统和对品质的执着追求，成为了这一地区不可或缺的一部分。该酒庄由乔治·希科特（Georges Chicotot）和他的妻子帕斯卡尔·希科特（Pascale Chicotot）共同经营，他们致力于生产出那些深受葡萄酒爱好者青睐的佳酿。
自从100年前希科特家族开始种植葡萄以来，这一家酒庄已经历经了七代人的传承。今天，乔治与帕斯卡尔不仅负责日常事务，还一起参与到每一步葡萄园管理和酿造过程中。他们的小儿子克莱蒙特则在父亲脚下学习如何管理这片充满历史感的地产。
总共有7公顷土地被用于种植黑皮诺（Pinot Noir），其中大多数树龄已达60至80年。这片古老而精心维护的地产是成功酿造优质葡萄酒的关键所在。在这里，每一颗成熟如金币般闪耀的黑皮诺都经过严格筛选，以确保只有最完美无瑕的果实才会被用来制作这些令人垂涎三尺的佳酿。
在混凝土的大桶中进行发酵后，这些珍贵物料将被转移到橡木桶中进行18个月左右的陈化过程。在这个期间，只有少量新橡木桶参与其中，以保持独有的风味和香气。此外，为了最大限度地保护这些宝贵资源，不会过度过滤，即使是在极端情况下也尽可能避免这样做。
目前，乔治·希科特酒庄发布了包括阿洛特红葡萄酒、普露利一级园红葡萄酒以及勃艮第红葡萄wine等几款产品。每一瓶都是对品质无比尊重与热爱之作，它们以其深邃而丰富的情感层次赢得了众多消费者的喜爱。
