在法国勃艮第的夜丘产区，乔治·希科特酒庄以其家族传承的葡萄种植和酿造技艺享誉世界。自100年前开始，这座位于夜圣乔治村的酒庄已经经历了七代人的守护与发展。现任掌门人乔治·希科特与妻子帕斯卡尔共同管理这片7公顷的葡萄园，其中黑皮诺（Pinot Noir）是主导品种，平均树龄达60-80年。
希科特家族坚持自然生长理念，不使用化学农药和除草剂，他们通过疏芽修剪来控制产量，确保每一颗葡萄都能展现出最佳品质。在采摘时，每一颗不合格的葡萄都会被严格筛选，以保证最终酿造出的葡萄酒质量。
在发酵过程中，乔治·希科特选择混凝土大桶进行混合，以最大限度地提取色素、单宁和风味物质，然后将葡萄酒放入橡木桶进行18个月的陈年。新橡木桶只占总数的一小部分，并且只有在特殊情况下才会对葡萄酒进行过滤。
目前，乔治·希科特酒庄推出了多款著名红酒，如阿洛特（Aux Allot Nuits-Saint-Georges）、普露利（Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru）以及勃艮第红葡萄酒等。这几款精致优雅、层次丰富的佳釀深受消费者青睐，为寻找高品质法国红酒而来的游客提供了一站式体验。
