乔治·希科特酒庄，坐落于法国勃艮第的夜圣乔治村，这里是希科特家族七代人的葡萄种植与酿造传统之地。乔治·希科特和他的妻子帕斯卡尔·希科特共同管理着这片面积达7公顷的葡萄园，其中以黑皮诺为主，树龄大多数在60-80岁之间。这片土地见证了100年以上的葡萄种植历史，每一滴流淌出的是家族智慧与勃艮第传统的精髓。
帕斯卡尔自1993年起开始涉足酿造工作，她深谙勃艮第酿酒技艺，对每一步都有自己的理解与追求。而他们儿子克莱蒙特则在父亲脚下学习葡萄园管理，为将来接棒打下坚实基础。
这里不仅没有使用杀虫剂和除草剂，还会定期进行疏芽修剪，以控制产量保证品质。在采摘时，所有工人必须对葡萄进行严格筛选，一旦发现任何瑕疵，就如同乔治所言：“如果我看到一篮破损或质量不佳的果实，我就会扔回它们。”
混凝土大桶中的发酵充满了脚踏功夫，而橡木桶中的陈年过程中新橡木桶比例从不超过20%，这样的处理方式让每一瓶酒都蕴含着独有的风味。几乎不会过滤，只有特殊情况才会例外。
目前，乔治·希科特酒庄推出了阿洛特红、普露利1级红以及勃艮第红等系列产品，每一款都展现了其精致优雅与丰富层次，被消费者广泛喜爱。
