在法国勃艮第的夜丘产区，隐藏着一座家族酒庄——乔治·希科特酒庄（Domaine Georges Chicotot）。这里是由乔治·希科特（Georges Chicotot）和他的妻子帕斯卡尔·希科特（Pascale Chicotot）共同经营的传统葡萄园。他们的故事可以追溯到100年前，当时希科特家族首次种植葡萄并酿造葡萄酒。如今，这个家族已经有7代人接过了这份遗产。
乔治·希科特酒庄位于夜圣乔治村（Nuits-Saint-Georges），一个闻名遐迩的红色葡萄酒生产中心。这片土地上，黑皮诺（Pinot Noir）成为了主导品种，而葡萄树则已根深蒂固，平均年龄达到了60至80岁。他们对自然友好，不使用任何化学物质来保护农作物，而是通过精心管理和疏芽来控制产量，以确保每一粒果实都能成为优质的原料。
在采摘过程中，每一颗果实都要经过严格筛选，只有那些完美无瑕、没有破损的地方才被选中。在发酵阶段，他们采用混凝土大桶，并通过脚踏法增加与橡木桶接触时间，以提取更多味道和色彩。而陈年过程中，他们只用少量新橡木桶，使得最终产品更加纯粹。
目前，乔治·希科特酒庄推出了几款顶级红酒，如阿洛特（Aux Allots Nuits-Saint-Georges）、普露利（Les Pruliers Nuits-Saint-Georges 1er Cru）以及勃艮第红葡萄酒等。这些作品以其深邃而复杂的风味著称，被全球许多知情者所喜爱。
这个小小的家庭式精品酒庄，是勃艮第传统酿造技艺与现代理念相结合的一个典范，它不仅是一家公司，更是一个拥有悠久历史和文化底蕴的地方，是所有寻求真正品质生活的人们梦寐以求的地方。
