在家招待客人的时候，如何正确选择葡萄酒与食物的搭配？首先要知道的是，不同类型的葡萄酒适合搭配不同的食材。虽然“白酒配白肉，红酒配红肉”是一个基本原则，但这并不是绝对的。例如，对于火鸡烹饪的菜肴，可以选择一种体积丰富、味道复杂的红葡萄酒进行搭配。此外，一些价格不高但酸度较高的红葡萄酒也能很好地突出家禽肉类的风味。
在一次用餐中，如果需要饮用多种不同类型的葡萄酒，最好的做法是先喝体积较轻、口感柔和的葡萄wine，然后再饮用体积丰满、口感浓郁的一款。在此基础上，还需要考虑每种葡萄wine中的酒精含量，应该先饮用含有低度酿造 酒精含量 的一款，再来是一款含有更高级别 酒精含量 的。
从准备食物开始，就可以获得关于如何挑选相应品质和风味相匹配之用的灵感。比如说，轻便而清爽的大多数白色和rosé wine适合蒸煮或炖煮类似的菜肴；而那些深色、重质或甜美到令人惊讶的大多数red wine则更适合烤制或者深层次炸制等强烈烹饪手法所创造出来的大型菜肴。
其次，要注意到食物本身是否具有足够强烈的情绪。当你遇到一个非常清淡或者简单得几乎没有任何特定风味的情绪时，你会发现自己自然而然地想要按照顺序去寻找一个能够提供一定情绪支持的人来帮忙。而对于那些非常浓厚且极端情绪化的情境，比如某些辛辣调料或者其他特殊成分，我们可能会发现我们真正渴望的是一种更加激动人心，也许是充满活力甚至是略带苦涩的一种东西。
当尝试着探索更多关于两者之间互补性的细节时，我们还必须记住，那些带有泥土香气，如大理石般干燥，而又不失那份温暖感觉的地面，这样就可以很好地与一些野生鸟类肉以及蘑菇制作出的美食相得益彰。而长相思白（Chenin Blanc）这种柑橘香气四溢的小伙伴，则显然对鱼类料理来说是个完美无瑕的人选。但最重要的一点就是不要让它接触油脂过剩或脂肪过剩食品，因为这样做只会使它们变得太油腻了，让它们失去了它们原本独特魅力的光芒。
如果你想尝试一些非传统组合，那么保持开放的心态将是一个关键因素。这意味着即使是在中国传统上被认为与波斯基无法共存的情况下，你仍然可以找到各种方式以确保所有这些元素都能协调工作。你只需遵循基本指导，即考虑如何准备你的菜品，以及口味、甜度和强度等问题，并始终保持对新事物开放的心态，就像在一次旅行中探索新的景点一样，总有一天你可能会意外发现一个全新的世界。
