康斯坦提亚：南非葡萄酒的守护者与传说
在南非西开普省南部郊区，历史悠久的康斯坦提亚葡萄种植区以酿造天然甜葡萄酒（Vin de Constance）闻名于世。自18和19世纪起，这里就已成为品质优良长相思（Sauvignon Blanc）和波尔多混酿、白麝香（Muscat of Alexandria）等葡萄酒的发源地。
然而，在19世纪60年代，根瘤蚜和白粉病几乎毁灭了当地的葡萄园。直到20世纪80年代，这片土地才逐渐复苏。在现代化管理下，今天的康斯坦提亚风格餐饮酒款已经由新一代酿酒师们创造出来。
位于低洼平原至山脉东南方向延伸的一带，是康斯坦提亚产区最为重要的地理特征之一。这里海拔最高可达1300英尺（400米），山脉遮挡及来自东北方持续吹来的海风共同作用，使得平均温度降低，有利于种植那些具有新鲜酸度的优质葡萄品种。此外，日照充足并对藤蔓健康至关重要，而这正是这些山坡上的天然条件所提供。
土壤则是古老花岗岩沉积物制成，与粘土含量较高而排水性良好的肥沃土壤相结合。这使得冬季中的水分被粘土吸收，并在夏季保持藤蔓水分，从而适应气候变化。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、长相思、赛美蓉、雷司令、内比奥罗、西拉马尔贝克以及味而多等多样化品种在斜坡上得到广泛种植，以利用充足阳光有助于丰富口感。而且，如同其他地区一样，在这里也能找到常见品种如霞多丽、中途岛、卡伯涅·弗朗茨及内比奥罗等。
作为产区中最著名的是其长相思白葡萄酒及其代表作——那被誉为世界最佳之一的康斯坦提亚甜酒。其中，无论是清新的绿色植物香气还是纯净柑橘类水果与绿色水果香气，都让人难忘。而此外，还有一些独特混合法制作出别具一格的大师级作品，将不同类型或年份融合，让每一次尝试都是一次探索奇迹之旅。
