在南非西开普省南部郊区，历史悠久的葡萄种植区——康斯坦提亚，以其酿造优质长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒和波尔多混酿以及白麝香（Muscat of Alexandria）闻名。19世纪60年代，由于根瘤蚜和白粉病，葡萄几乎全军覆没，但现代的酿酒师们创造了他们自己的康斯坦提亚风格的餐酒。
这里的地理位置有利于种植新鲜酸度的葡萄。山脉遮挡和不断的海风使得山坡上的平均温度较低，有助于这里深入地下吸收营养。土壤排水性良好并且肥沃，具有较高的粘土含量。在潮湿的冬天被粘土吸收，有助于在干燥的夏天保持藤蔓水分。
红色品种如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等波尔多品种在斜坡上被广泛种植，而长时间日照有利于葡萄成熟、丰富其风味。此外，还包括其他常见品种，如霞多丽（Chardonnay）、赛美蓉（Semillon）、雷司令（Riesling）、内比奥罗（Nebbiolo）、西拉（Shiraz）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）。
该产区最著名的是以长相思白葡萄酒为代表，以及由麝香酿制的大甜酒——康斯坦提亚甜酒。这种迟摘酒因其高度浓缩与强烈果香而受到赞誉，在18 和19世纪曾经是世界最伟大的酒款之一。
尽管经历过困境，但这片土地依然孕育出了一系列令人难忘的情感故事，每一滴都承载着当地文化与传统。在康斯坦提亚，你不仅能体验到精湛的手艺，更能感受那份来自大自然恩赐给这个地方独特气候与土壤所带来的魔力，这一切共同构成了一个完美无瑕的地方，它一直是那些追求真实口感的人心中的宝藏。
