让尼娅酒庄——探索雷米·让尼娅的葡萄酒梦想
位于法国勃艮第夜丘产区的莫雷-圣丹尼村，坐落着一座不为人知的珍品——让尼娅酒庄。这座酒庄是由雷米·让尼娅（Remi Jeanniard）在2004年创立，他是一位出生于葡萄种植和酿造世家的儿子，在父亲身边学习了二十多年的知识与技艺后，终于接过了家族的事业。
雷米与他的妻子共同管理这片占地6.1公顷的葡萄园，他们亲手打理每一寸土地。他们在莫雷-圣丹尼、热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼等村中种植黑皮诺（Pinot Noir）等优质葡萄品种。为了保证质量，他们采用生物动力法进行种植，并且使用马来耕田，这不仅有助于土壤肥沃，也展现出对自然环境保护的重视。
酿造过程同样充满传统与创新。他们使用天然酵母发酵，使得每瓶葡萄酒都散发出独特的气息。在橡木桶中熟化后，再经过严格筛选，最终装入瓶中，但他们坚持不用过滤，以保留更多原汁原味。此外，让尼娅酒庄还有一个特别之处，那就是选择月缺时才将葡萰装瓶，因为他们相信只有在安静的时候，才能体现出最佳状态。
正是这样的工艺，让出的黑皮诺（Pinot Noir）系列获得了极高评价。这些葡萄酒以其优雅的芳香、浓郁细腻以及水果风味而闻名，每一口都能感受到丰富层次，深受消费者青睐。如果你想要一次真正经历法国最美好的那份精致与悠闲，那么，请到让尼娅酒庄去寻找你的完美款待吧。
