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伊丽莎白雅顿红酒加盟探秘尼娅酒庄的可靠之谜

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让尼娅酒庄,坐落于法国勃艮第夜丘产区的莫雷-圣丹尼村,是一家以优质葡萄酒著称的精品酒庄。它由雷米·让尼娅(Remi Jeanniard)在2004年创立,他是一位出生于葡萄种植和酿酒世家的当地人,在父亲的葡萄园中工作了二十多年后,子承父业,接管了6.1公顷的葡萄园,并与妻子共同创建了这家酒庄。

让尼娅酒庄拥有三块位于莫雷-圣丹尼、热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼等村的葡萄园。这对夫妇几乎亲自负责所有工作,只有在采收季节会请来亲友和工人们帮忙。他们采用生物动力法种植葡萄树并酿造葡萄酒,用马耕田,以人工修剪枝叶严格控制产量,并且坚决不使用任何化学肥料。在酿造过程中,他们使用天然酵母进行发酵,将葡萰木桶中熟化,而最终不经过过滤就在 酒窖内装瓶。

值得注意的是,让尼娅酒庄在选择装瓶时总是要选月缺,这是因为他们相信,在月圆之时,物体包括葡萄酒都可能变得浮躁,而沉淀物会飞扬起来;而月缺之时则更加安静。此外,他们主要种植黑皮诺(Pinot Noir),其生产出的红色佳肴以其优雅芳香、浓郁细腻以及充满水果风味而受到消费者的喜爱。

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