尽管这不是一个常见的挑战，但当你面临葡萄酒剩余的问题时，你并不需要一无是处。从Vacu-Vin到Coravin，市场上有多种葡萄酒保存解决方案可供选择。但如果你没有氩气胶囊或塞子，又不想让那瓶葡萄酒像进入水槽的另一种玻璃杯一样被浪费，那么利用这些厨房小技巧就显得尤为重要了。你可以尝试将剩余部分装入其他容器中，这样即使最后它确实要被丢弃，也不会完全白费。如果你正在寻找减少食物/饮料浪费并更高效地烹饪的方法，那么厨师Ben Ebbrell就是你的好帮手。他是YouTube美食频道的一员，并且是Sidekick应用程序背后的创意之源，该应用程序帮助家庭厨师规划简单快速的周末餐点，以此来避免每周新鲜食材过多而造成浪费。此外，当下次你煮牛排时，不妨在肉休息期间加入一些红酒以增添风味，再加上几块切碎的小葱和冷黄油，就能制作出一个简易但美味的酱汁。或者，如果你刚好还有些剩下的葡萄酒，可以尝试进行一项自然而又相对简单的手工醋制作项目。在这个过程中，你只需使用母亲SCOBY（细菌和酵母共生培养物）来促进酸化，将任何类型的酒精转化为乙酸。这听起来可能有些复杂，但实际操作却非常自然且不需要干预。最终，你将获得几个月份的手工醋，这既可以提升你的烹饪技能，也可以作为一次温馨礼物分享给他人。
