在6月9日，意大利侍酒师协会（AIS）的盛名课程将在北京的意酒文化促进会正式启程。首批21位葡萄酒爱好者从全国各地赶来，包括福建、广东、新疆等地，这是意大利侍酒师协会第一次在中国内地举办完整版课程。他们将接受一个跨三个月、共16天的深度学习，其中第一模块由获得“2017年最佳侍酒师”荣誉的Roberto Anesi教授，他拥有21年的职业经验。
在与Roberto Anesi进行简短交流中，他谈到了成为一名优秀侍酒师所需的关键素质：“坚韧和热情是成功的一部分。你需要花费大量时间去旅行到主要葡萄酒产区，品鉴来自世界各地的葡萄酒，以建立个人‘葡萄酒图书馆’。最后，但同样重要的是，与终端消费者建立联系，如餐厅环境。”
Roberto Anesi始于21年前开始接受专业教育，当时他的小村庄里朋友决定参加侍酒师培训，便跟随而上。他开设了小型餐厅，并因需求接受更专业培训。在长达20多年的服务生涯中，最大的挑战之一是缺乏与当地酿造者的交流，而最快乐时刻则是在获此殊荣之际。
关于合格和出色的素质，以及作为一名服务生的生活变化，Roberto Anesi指出：“一名合格服务员应利用每个机会构建知识能力。一名卓越者还需沟通媒体、消费者及酿造人。”这份工作改变了他的生活，让其朝向更好的方向发展，为他打开了各种可能性，并成为了自信建立的手段。
对于即将开始的人们，Roberto 提出了建议：“不要担心测试，只要运用第一模块学到的方法系统进行品鉴以巩固和完善。如果有预习，可以阅读《Wine Tasting》教材，还可以了解一些相关于意大利葡萄 酒的事项。我期待见到大家！”
