基围虾，又称砂虾、沙虾、麻虾，属于对虾科新对虾属，是通过在广东省珠江河口特定的养殖池——“基围”中培育而成的河口水产。它们以其独特的额角锯齿和下缘平滑而闻名，这些特征不仅是它们学名的来源，也是区分于其他对虾属的一个显著标志。在享受这道美食时，一定要小心饮用啤酒的问题。
吃基围虾的时候喝啤酒并非理想选择。因为基围虾富含蛋白质低脂肪，同时它含有嘌呤和苷酸，而啤酒则包含维生素B1，这种物质参与着嘌呤和苷酸代谢过程中的催化作用。当你边吃边喝，你们这些成分就可能发生化学反应，导致血液中的尿酸浓度上升，从而打乱了原本的平衡状态。
如果身体无法有效排出多余的尿酸，它们就会以钠盐形式沉积下来，有时候甚至会形成结石或者引发痛风。这一状况，如果发展至严重，可以让人全身泛红，皮肤瘙痒无比，但又无法自持地挠痒，进而影响到日常活动。因此，在享受这一美食时，最好避免与啤酒同时摄入，以免带来不必要的健康风险。
