在中国的美食世界里，卤蛋虽不为人知，但它却是民间传统小吃中的一员。制作简便，是大众喜爱的茶叶蛋之外的一种口味。与铁蛋相比，卤蛋更柔软，更大型。传统的卤料包括老抽、蜜糖、酒和盐。在制作过程中，首先将鸡蛋冷水煮至半熟，然后剥去壳，再用卤料和鸡蛋一起煮约30分钟，以确保汁液充分浸润到每一部分。
除了常见的五香、香辣和狮子头风味之外，还有许多其他风味可供选择，这些都是我们日常生活中的常见美食。但是，你是否听说过或尝试过用啤酒做成的卤蛋？可能你从未听闻，也许连尝试都还远呢。如果你对此感到好奇，那么让我们一起来探索吧。
下面是一款简单易行的啤酒卤蛋做法：
材料：
鸡蛋：6个
食盐：1茶匙
生抽：1汤匙
老抽：1汤匙
啪酒：1罐（约500毫升）
白糖：1茶匙
步骤：
将鸡蛋小火煮10分钟，以免炸开后需要重新处理。
放入凉水中冲洗干净。
剥去壳后，将鸡蛋放入锅内。
倒入整个啪酒罐，同时加入适量食盐和白糖。
调入生抽和老抽，可以根据个人口味添加一些干辣椒、花椒或八角等调料以增添更多风味。
用勺子轻轻搅拌均匀，然后盖上锅盖，大火煮沸转小火再次煮10分钟即可关火。
营养价值分析：
在广袧博大的中华饮食文化中，尽管卤蛋并非高档餐桌上的主角，却常被普通百姓放在家中的餐桌上。一颗颗细腻滑嫩、咸淡适宜、嚼劲有余、香气浓郁又价格实惠且百吃不厌的小小卾仔，不仅可以当作饭菜，而且能给人温暖感，为人们提供了健康而经济的饮食选择。
