卤蛋，这一道中国传统小吃，以其制作简便和口感独特，深受大众喜爱。与之相比，铁蛋则因其硬而细小的质地而显得格外特别。卤料通常包括老抽、蜜糖、酒和盐等关键成分。在制作流程上，冷水煮泡后剥壳，再进行卤煮，即将鸡蛋及卤料放入锅中，用大火烧沸，然后转用小火煮半小时，将蛋搅拌，使得汁液能够均匀覆盖在鸡蛋表面。此外，还有五香的、香辣的以及狮子头味等多种风味可供选择，这些对于我们来说都是日常饮食中的常客。不过，有没有尝试过使用啤酒制作的卤蛋呢？或许你从未听说过，更无缘品尝。这就是为什么每一位美食爱好者都渴望探索新鲜事物了。
下面是啤酒卤蛋的简单做法：
材料：
鸡蛋 6个
食盐 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
啶酒 1罐（约500毫升）
白糖 1茶匙
步骤：
将鸡蛋放入开水中，小火煮10分钟，然后迅速放入凉水中冷却。
剥去皮壳备用。
将剥好的鸡蛋放在锅里倒入一整罐啶酒。
加入适量的食盐和白糖。
调配生抽和老抽（若喜欢更浓郁，可以加入少量干辣椒、花椒或者八角调味）。
用勺子轻轻搅拌使得汁液充分覆盖于鸡蛋上，然后撇去浮起的一层油脂，开大火焖烧5分钟后转小火再续煮10分钟至完成。
营养价值分析：
在丰富多彩的大中华美食海洋中，虽然卤蛋并不像一些其他菜肴那样引人瞩目，但它却是普通百姓餐桌上的经典佳肴。一颗颗滑润细腻、咸淡适口且嚼劲十足，又带有醇香芬芳，是一种价格实惠且口感独特的小吃，不仅可以作为主菜，也可以作为副菜享用，其温暖老旧又朴素厚重，让人回味无穷。
