位于法国波尔多地区的圣埃美隆产区东北部，拥有33公顷的葡萄园，是一座历史悠久的圣埃美隆列级一级特等B级酒庄。自1745年由塞兹家族创建以来，卓龙梦特已经有超过两百年的历史。最初作为大型葡萄园的一部分，它于1850年被著名法学家鲁瓦蒙•卓龙独立管理，并以其名字命名。
在鲁瓦蒙之后，酒庄经历了低谷期，但现在则是瓦莱特家族所有，由克里斯汀和她的丈夫萨维埃共同经营。在他们的领导下，借助米歇尔•罗兰的大力支持，使得卓龙梦特再次焕发光彩，其葡萄酒品质不断提升。
此地共有28.09公顷的葡萄园，其中90%种植梅洛、5%种植赤霞珠和品丽珠。这片土地上的土壤厚实，以石灰石为主，上覆粘土，还有沉积的小石子和燧石，为酿造出色的葡萄酒提供了理想环境。
在采摘时采用人工方法，每公顷产量约为3,400升。经过精心挑选和除梗破皮后，这些优质果实被送入可控温不锈钢罐进行发酵。在让-皮 埃尔•塔雷森酿造师的指导下，这个过程保证了每一批新鲜果实都能得到最佳利用。此外，将新鲜制成但尚未完全发酵完毕的新酒注入橡木桶中进行乳酸发酵并陈酿12到24个月，为这款佳釀增添了一抹复古与传统之香。
最后，在澄清过滤前将最终产品装瓶，让它保留着那份纯净与天然风味，不受过度处理影响。这一切都是为了确保每一瓶卓龙梦特出品都能展现出它独有的魅力——既高雅又充满活力，同时又保持柔韧性动人的深邃情感。
