我站在瑞典北部的葡萄园里，脚下的雪花闪耀着寒冷的光芒，而不远处，一片被冰雪覆盖的葡萄藤正在迎接收获季节。这是全球变暖带来的奇迹，在这个温度低达 -8C、积雪深达 15cm 的地方，葡萄酒业正蓬勃发展。Göran Amnegård，他是Blaxsta酒庄的主人，这个酒庄自称是世界上最北端的葡萄园之一，上周才开始了收获工作。他回忆起22年前，当时他种植第一批葡萀时，这里仅有少数商业酒庄，现在它正成为越来越多国家中的一个重要目的地。
Amnegård先生培育了一种名为vidal blanc 的高品质白葡萀，它在盛夏长达23小时日光下成熟，然后被酿造成了赢得殊荣的冰酒，并供给米其林星级餐厅。他骄傲地说：“我们拥有世界上最独特的地理环境。”虽然瑞典葡萀园面积相对较小，只有150公顷，但在过去两年中已经扩大了50%，预计五年内将增加一倍以上，从而增长到10,000公顷，将成为一个新的十亿欧元产业。
国内市场对于瑞典葡萗酒需求也在快速增长。在过去五年里，销售量几乎翻了一番。Systembolaget这家政府拥有的特许经营连锁店表示，他们截至11月30日，销售量已从2017年的19,388升增至今年34,495升。尽管生产规模仍然很小，但该零售商表示数量、质量和客户兴趣都在不断增长。
专家认为全球变暖和新型品种的是推动瑞典葡萓生产的一个关键因素。主要种植的是solaris这种白色果皮香料，以及用于酿造红色的rondo果皮香料。而且还有潜力开发橙色的产品。此外，还有人提出了使用抗病性更强、可持续栽培系统以及实验能力更加广泛的一些方法，以确保成功地进行产出这些美味佳肴。
