特仑布雷庄园：塞西尔的勃艮第葡萄酒传奇
在法国勃艮第的夜丘产区，隐藏着一座名为塞西尔·特仑布雷（Domaine Cecile Tremblay）的酒庄。它是由著名家族——特仑布雷家族中的一员、酿酒大师塞西尔·特仑布雷（Cecile Tremblay）创建的。塞西尔出身于一个有着“勃艮第教皇”之称的传奇酿酒师亨利·贾伊（Henri Jayer）的侄孙女家，并且她是该家族中首位从事葡萄种植的人。
2003年，塞西尔收回了她曾承租的葡萄园，开始亲自打理。她凭借过人的天赋和努力赢得了外界的广泛认可，她酿造的葡萄酒一经推出，便受到巴黎各大餐厅的热烈追捧，而不少酒评人更是将她视为勃艮第“铁娘子”拉茹·贝茨-勒桦（Lalou Bize-Leroy）的人。
她的葡萄园总共占地面积为4公顷，其中包括两片特别珍贵的地块——夏贝尔-香贝丹园（Chapelle-Chambertin）和大依瑟索特级园（Les Grands Echezeaux）的略地德苏田。这两片土地分别拥有50岁和40岁平均树龄，是夜丘地区最值得期待的地块之一。此外，还有一些优质的一级葡萄园，如秀山园内种植着75岁平均树龄的大树，其出产的葡萄酒香气芬芳馥郁，结构强劲有力。
为了改善这些土地状况，塞西尔采用生物动力法进行耕作，这样做不仅使得土壤变得更加健康，也使得她的农场获得了有机认证。在酿造过程中，她深受亨利·贾伊影响，对果梗保持一定量，以获取更多单宁和风味物质，并在木制发酵桶中发酵。她还使用传统垂直压榨机对残渣进行进一步压榨，然后将液体放入小橡木桶熟化15-18个月，不换桶。在这整个过程中，她与制桶师沙桑合作，他为不同的品种量身打造了不同类型和烘烤程度的小橡木桶，使得每一种产品都显现出了其独有的风格。最后，将熟化后的葡萄酒直接装瓶，无需下胶或过滤。
目前，该庄主推出的主要款式包括2007年份夏贝尔-香贝丹特级红色波多黎各，以及2006年份莫雷-圣丹尼特海吉拉德红色波多黎各等，这些都是精致优雅、芬芳迷人的作品，它们以高质量著称，但由于产量有限，加上媒体热捧，因此常常难以寻觅到它们。
