解读酒标上的雅韵：揭秘葡萄酒的文化之语

导读

在一瓶来自意大利的Chianti、法国的Châteauneuf-du-Pape、意大利南部的Taurasi或葡萰牙的Alentejo时，你是否曾经好奇里面到底装的是什么？或者当你遇到一种风格独特的加利福尼亚罗纳河混合红葡萄酒时，你会如何应对？酒标上隐藏着关于里面的丰富信息——只要你能解码那些神秘而又有时候自负的话语。别担心，有一些基本规则可以帮助你理解那些混乱且有时候令人困惑的词汇。

如何阅读酒标

首先要区分这是一瓶来自旧世界（欧洲、中东地中海部分地区）还是新世界（其他任何产区）的葡萄酒。虽然所有标签都会包含区域、生产商、含 алкогol%度数和年份（除非是非年份版）等基本事实，但仍然存在一些显著差异。

以下是两大类别中的差异：

旧世界酒标

绝大多数旧世界葡萄酒只在正面标签上显示产区和陈酿级别，而不是品种名称。例如，红色Riojas可能由普兰诺斯、格拉西亚诺和马苏埃洛组成。但问题是，在前面很少会看到这些品种名称。在基安蒂、勃艮第波尔多以及其他很多地方也是如此。这主要原因是这些葡萄酒更多体现的是区域风格，而不是单一品种。同一种品种可以根据气候土壤表现出不同的特性。

近年来，一些生产商开始在背面或甚至正面列出具体品种，这取决于所处地区允许使用哪些品种。这就是为什么旧世界有时候推崇暗示的地方。

另外，旧世界还提供了老化指导。一如“Reserva”、“Riserva”这样的术语，它们根据来源拥有真正含义。但每个地区对于年龄分类规定都几乎相同但又不同。例如，一瓶带有Reserva的小型箱子里的红色Rioja至少已经陈酿36个月，并且橡木桶至少24个月。一瓶带Riserva标记的小型箱子的基安蒂则至少需要24个月橡木桶陈酿，3个月再加上6个月瓶内陈酿。而Brunello di Montalcino五年的标准时间，其中两年为橡木桶12个月4個半小时后2個半小时为玻璃制容器。

德国字母表最让人迷惑，其中包括大量技术信息和德语术语，如Trockenbeerenauslese, Bernkasteler Badstube, Grosses Gewächs。你可能觉得自己需要成为Mensa会员才能理解这些描述。不过，不必担心，因为学习这些并不难，只需花点时间去研究即可了解其意义。

新世界wine labels

对于来自南美洲、大洋洲的大多数其他非欧洲国家的葡萄酒，通常会详细列出用到的具体品种。此外，与最初不太关注产地不同，现在新世界更侧重于与某些知名欧洲地区相关联，如波尔多霞多丽或梅洛，可以与它们相联系。在许多情况下，这样的做法旨在通过名字传达风格，而不是简单地依赖于品牌认知力。现在许多非欧洲国家拥有的最佳园区正在迅速崛起并改变这一趋势。

通常情况下，如果你的手指放在正确的地理位置，你就能找到足够信息来了解这个宝贵液体。如果你熟悉几个关键词，比如Meritage，那么阅读就会变得更加容易了。不过，对于新世纪生产商来说，“储备”、“特别选择”等术语没有明确法律定义，它们仅仅是一个营销工具，用以暗示高质量但是并不能保证实际效果。

最后，要记住，只要您掌握了一两个技巧，您就能够逐步走向正确方向，从那时起，您将能够轻松解读任何一个我们所说的“神秘语言”。