玉米品种的多样性是现代农业的一个显著特点。它不仅包括了传统的玉米品种，还涵盖了许多新型和杂交品种，这些新型品种通常具有更高的产量、抗病性和耐旱能力。
在美国，玉米是一个非常重要的作物，它有着丰富的系列，其中包括黄玉米、白玉米和红玉米等。黄色是最常见的一种，它可以分为两大类：甜味型用于食品加工，如淀粉生产，而饲料用途则适合其较低的糖分含量。
白玉米是一种中等糖分含量，是一种中间类型，可以食用，也可用于动物饲料。红色或深紫色的玉米则通常含有较高的抗氧化物质，被认为对健康更有益处，常被用来制作各种美食，比如墨西哥风味的小菜——烤香辣土豆汁。
除了这些颜色的差异，其他一些主要系列还包括：
超级碳水化合物（Super Sweet）：这种甜味强烈，使得其肉质更加嫩滑，并且容易转化成糖分。
特殊目的（Special Purpose）：比如抗虫害、高产、高蛋白等，有针对性的育种。
全粒子（Flint Corn）：又称硬粒子，其肉质坚硬，用途广泛，从面粉到酒精饮料都能使用。
湿润粒子（Dent Corn）：也称软粒子，因其中心部分凹陷而得名，适合于饲料生产和生物燃料制备。
弹性粘稠液体（Soft Dent Corn）: 是一种湿润粮类，由于其柔软但仍然坚实，因此非常适合作为猪只喂养材料。
此外，一些地区还有自己的独特系列，比如墨西哥以其多彩多样的“花生”、“黑巧克力”以及“银耳朵”的非标准大小和颜色的玉米而闻名。而中国则因其古老繁荣而拥有众多本地原生变异，如“五谷丰登”，代表着中国农民对于自然界赋予生命力的尊重与感激之情。
随着科学技术的发展，不断出现新的育種技术，使得各国研发出越来越符合当地气候条件、能够满足不同需求的人们日常生活中的各种口味偏好。在全球范围内，人们通过研究、试验不断推进新品种开发，以提高作物产量，同时减少对环境资源消耗，为世界提供更多优质食品选择。
