在零下二三十几度的寒风中，一个客户想要进几箱葡萄酒，但我没有立即发货。我说等春天升温了吧，现在寄过去，万一在路上结冰了，就白费功夫了。我们都知道，葡萄酒是比较娇贵的，它需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。高温或者低温，对葡萄酒来说都是极具破坏能力的。
高温对葡萄酒的破坏是很严重的，因为高温会使得葡萄酒熟化。高温使得葡萄酒的分子结构异常活跃，不久就会被氧化掉。一款葡萄酒最重要的是风味、口感、香气这些。高温就像把葡萄酒放在锅里煮熟一样，没有香气、没有风味，只剩浑浊色泽，还没有平衡感和复杂度。
同样地，低温也是巨大的伤害。在0℃的时候，虽然不会结冰，但室内外温度差异过大会导致缩塞。当气温降到零下6℃左右时，将影响口感。而当气温降到零下30℃左右，有可能会结冰形成爆塞等现象。如果经历了低于这个温度范围，那么即便未发生爆塞，一旦解冻后也难免失去原有的品质，即使短时间，也不如两天以上持续冷却情况好。如果对红色的更是致命打击。
那么，在这样的季节如何存储白葡萄wine呢？其实，这种情况下的存储条件对于任何类型的red wine来说都是非常糟糕的情况。但如果你必须将其保存在这样一个环境中，最好的方式就是确保它远离所有形式的人类活动，并且尽量保持其容器密封，以减少与空气接触所产生的一切损害。此外，如果你的家里有恒定温度控制设备，如制冷系统或调节房间温度的手段，那么这将是一件宝贵的事情，因为它们能够帮助维持一种稳定的环境，使得your wine bottle仍然能够享受适合其保存状态。
然而，如果你的家里并不存在这种设施，那么你可以采取一些其他措施来保护您的wine bottle。这包括但不限于：将您珍贵物品放在较暗的地方；避免直接阳光照射；使用特殊设计用于防止震动和振动（例如通过使用吸震垫）; 保证瓶子处于水平位置以防止液体流向问题; 使用双层或三层装备包装来提供额外保护，以及确保所有封闭部分完全关闭以阻止空气进入瓶子内。
最后，我们建议您考虑购买一台专业级别家庭专用wine cooler或者智能型保鲜柜，这些设备通常具有精准调整功能，可以根据您选择存储空间大小和预算进行配置。此外，它们还能实现自动控制，从而保证您的white wines始终处于最佳饮用状态，无论是在炎热夏日还是寒冷冬季。
