其实，冬天无论是运输葡萄酒还是存储葡萄酒，都是一件不容易的事情。前几天，还有一个黑龙江的客户，他那边已经零下二三十几度了，他想要进几箱葡萄酒，我还是没有发货。我说等春天升温了吧，现在寄过去，万一在路上结冰了，就白费功夫了。
我们都知道，葡萄酒是比较娇贵的，需要长期贮藏时，比较理想的存放温度是10℃至15℃之间，5℃为下限，20℃为上限。高温或者低温，对葡萄酒来说都是极具破坏能力的。
我们都知道高温对葡萄酒的破坏是很严重的，因为高温会使得葡萄酒熟化。高温使得葡萄酒的分子结构异常活跃，很快就会被氧化掉。一款葡萄wine最重要的是风味、口感、香气这些。高温就像把 葡萄wine放在锅里煮熟一样，不仅香气没有、风味没有了，而且色泽也会变得浑浊，而那些平衡感、复杂度也荡然无存。
同样地，对于低温而言，它也是巨大的伤害。在0°C的时候，由于水分和其他物质存在，所以不会直接结冰，但当从低溫环境到室内环境时，由于室内外温度差异过大，将导致缩塞。当气候降至零下6°C左右，则可能会影响口感。而如果气候降至零下30°C左右，即可能形成爆塞等现象。如果经过低溫处理，即使不是爆裂，也会元气大伤；短时间，一两天还可忍受，如果超过两天以上，即便未发生爆裂解冻后，其风味仍将大打折扣尤其对于红色 葡 萨 酒来说，其敏感性更强，因此低溫對它來說，是致命傷害。
那么，在这样的季节里，我们应该如何去保护我们的好干红 葡 萨 酒呢？实际上，只要避免暴露在极端条件之下，这些美妙果实即能继续享有它们独特魅力的恩赐。此刻，让我们来探索一些策略：
如果你是在南方，那么建议将你的宝贝藏匿在没有空调系统的地方，比如床底或静止柜中。这一切为了抵御那个南方冬日突然变化的一切，从热浪转变为深夜寒流。
如果你正在北方，那么务必远离暖房设备，并确保它们不再接触到任何与火焰相关的事物。如果只是临时存储，可以考虑将其置入冰箱以保证安全。但记住，无论何种方式，最终目标都是找到一种能够维持稳定温度且远离任何极端变化环境的地方以防止损害。
总之，无论是在哪个角落世界，你们可以通过简单但有效的手段来保护您的珍贵收藏品，使他们能够享受你们精心挑选出的每一次分享时刻。在这个寒冷却充满希望的大年头，让我们一起珍视并呵护这份美丽生命所带来的喜悦！
