我首先要注意葡萄酒的标签，区分原汁和半汁。全汁葡萄酒绝对不能添加任何成分，而半汁则可能含有白糖或山梨酸钾等。如果红葡萄酒标注包含全汁、糖和防腐剂，那么它就不是全汁。
接着，我会观察葡萄酒的外观。好的葡萄酒应该是透明且光泽，有着与名称相符的颜色，以及自然而愉悦的香气。口感也应舒缓而愉快，余味绵长。如果外观混浊，无光泽，颜色与名称不符，或有突出的人工香料感，那么这款葡萄酒可能是不值购买。
最后，我可以通过加入盐酸和氢氧化钠来鉴别真假。我将少量加入这些物质，看看是否能改变颜色。如果优质的葡萄酒在酸中变深，然后在碱中恢复原状，而劣质品则无变化，那么我就知道自己面前的就是劣质产品。在没有这些化学品的情况下，可以用白醋和食用碱作为替代方案。
