我首先要注意的是葡萄酒的标签，区分原汁和半汁。全汁葡萄酒绝对不能添加任何物质，比如糖或山梨酸钾。因为这些添加会改变酒精度或者破坏葡萄酒的成分，从而影响品质。如果一瓶红葡萄酒标明含有全汁、糖和山梨酸钾，那么它实际上是半汁。
接着，我会观察外观，选择那些色泽亮丽、透明光滑，颜色与名称相符且自然生动的葡萄酒。而香气应该平衡协调，让人感到愉悦；口感舒适丰满，有余味长久留存。如果外观混浊无光、颜色与名字不符，没有自然感，或有明显的人工感觉，那就不要购买。
最后，我还可以通过简单实验来鉴别真假。我可以在葡萄酒中加入盐酸和氢氧化钠。高质量的葡萄酒遇酸会变深，而加碱后恢复原状。但劣质的不会发生变化。虽然家里可能没有这些化学品，但我也可以使用白醋和食用碱作为替代。这项技术能够帮助我识别出真正优质的葡萄酒。
