在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄增长，葡萄酒、茶和许多水果与蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项于《神经病学》杂志上发表的研究中，科学家们发现摄入更多的黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的多酚化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期大脑健康。这项研究是2020年同一团队进行的一系列类似研究之后的一个续篇，该系列特别关联了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险。

该团队分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一个自2004年开始对芝加哥老年人进行持续社区观察的项目。他们追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量以及整体认知能力下降情况，并将四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与多个大脑健康指标进行比较。这些指标包括情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。

结果显示，与摄入最低的人相比，摄入最高的人群认知功能显著提升，其中尤其是槲皮素和山奈酚的摄取量与神经功能改善密切相关。而且，在所有五分之一最活跃饮用者中，比起那些最低消费者，他们的大脑衰退速度仅有32%。

尽管人们知道白藜芦醇，但关于黄酮醇则不太为人所熟悉，它们是一类称为芪类的多酚，与黄烷醇有关，而后者又是葡萄酒中的另一类生物活性化合物。所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对于保持身体健康尤其重要，即使是在老龄时期。

此次新发布的是首批证明人类大脑健康之间存在联系的一项研究。Thomas Holland博士，是该论文的主要作者，也是拉什医学院老龄研究所的一位医师科学家。他向Wine Spectator表示：“均衡饮食对于维持长期的大脑健康至关重要。”他建议人们“尽可能多吃水果和蔬菜——尤其是深色绿叶蔬菜，有时候喝点茶或小口品尝红酒。”Holland补充说，“坚果、小麦豆腐、三文鱼、大鸡蛋以及优质初榨橄榄油”也非常适宜作为均衡饮食的一部分，以便“最大限度地获取不同数量及质量上的维生素、矿物质以及生物活性成分。”

根据Holland的话，黄色的主要来源包括羽衣甘蓝、新鲜豆制品、大蒜叶西兰花、新鲜西红柿苹果梨，以及某些类型的手工橄榄油。此外，由于它们在葡萄皮中的含量很高，所以新鲜红葡萄酒—特别是在单宁含量较高时—对我们的身体有益。而绿茶更富含这种成分。

参与者的年龄跨越从58岁到100岁不等，大部分受过高等教育，是女性也是白人。这份报告还提到：“与最少消耗金钱食品营养信息相比，最多消耗金钱食品营养信息参加者平均来说更年轻，更受过教育，更少热能消耗，并且在身体活动方面更积极。”

虽然这份报告考虑到了生活方式因素，但它依赖于自我报告来确定每个人每天吃多少东西，这可能导致回忆偏差。Holland强调，只要你想把你的日常生活中的神经保护作用提高，你可以做得容易。你只需要每天吃一个深色叶子蔬菜或者喝3-4杯绿茶就足够了。不过，他重申：水果蔬菜平衡进食仍然非常关键，而不是只注重任何一种特定的成分。他说：“当然，可以成为我们生活方式改变的一个组成部分。”他还指出，那些已经被证明可以推迟认知衰退或减少患阿尔茨海默氏痴呆症风险的事情包括但不限于定期运动、中等程度社交活动，如参观博物馆阅读书籍，或开始新的爱好良好的睡眠质量及数量，以及压力管理。