在11月，神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表的一项研究再次证明了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期大脑健康。这项研究是2020年同一团队进行类似研究之后的一个续集，该研究特别探讨了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。

通过分析Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行持续社区队列研究，追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量及其认知能力下降情况。科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。这些指标每年通过19项认知测试来测量。

结果显示，与总黄酮醇摄入最低的人相比，最终有五分之一（相当于每周七份深色绿叶蔬菜）的人，每年的认知功能下降率为32%。尽管白藜芦醇是众所周知的，但关于黄酮醇则不那么为人所熟悉，它们与黄烷醇有关，而后者又是葡萄酒中的一种生物活性化合物。

所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对人类健康产生显著影响，尤其是在人们年龄增长时。这项新研究是首次明确证实了人类大脑健康与黄 酮 醇 之间存在联系的事实。该研究得到了Thomas Holland博士支持，他作为这项工作的主要作者，同时也是拉什健康老龄化研究所医师科学家。他告诫说，“均衡饮食对于长期的大脑健康至关重要”，建议“尽可能多地食用水果和蔬菜，更频繁地喝茶或饮酒”。他补充道，“坚果、浆果、豆类、高纤维食品鱼肉及禽类，以及优质初榨橄榄油”也应该包括在均衡饮食中，以“提供不同数量质量上的维生素矿物质以及生物活性成分”。

根据Holland的话，黄酮醇可以找到在羽衣甘蓝、大豆、中等品质茶叶菠菜西兰花西红柿苹果梨橙子及橄榄油中，是植物以阳光照射而产生。在葡萄皮含有大量这种成分，这解释了一些青春红葡萄酒——特别是那些单宁含量较高的是，为何被认为对身体有益。而且绿茶包含更多这种成分。此外，该实验组由从58岁到100岁不等年龄段受过高等教育女性白人的参与者组成，并进一步发现“相比最低消费者那群人，那些最高消费者平均更小更受过教育消耗卡路里少且身体方面更加活跃”。

尽管这个调查控制了一系列潜在混杂因素，但它依赖于自我报告的饮食信息，有可能引起回忆偏差。Holland强调：“提高神经保护作用水平并不困难。”要达到最高级别，即5/25 黄金比例，可以简单地吃一份深色叶蔬或喝3-4杯绿茶。不过他重申水果蔬菜均衡膳食至关重要，同时指出“当然它们可以成为一个促进良好生活方式部分”。最后，他还提醒我们：“已证实一些生活方式改变，比如体育活动社交互动认知刺激良好的睡眠减轻压力，与延迟认知衰退或预防阿尔茨海默氏痴呆相关联。”