在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项于《神经病学》期刊上发表的研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚类化合物）能够减缓整体认知能力下降并改善长期的大脑健康。这项研究是同一个团队2020年进行的一个类似研究的延续，该研究特别探讨了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。通过分析Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行持续跟踪调查的一次社区样本项目，科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。

他们发现，与黄酮醇摄入量最低的人相比，摄入量最高的人认知功能下降了32%。这些结果表明，更高总黄酮醇摄入量，与槲皮素和山奈酚尤其相关，对神经功能有显著提升。虽然白藜芦醇可能对许多葡萄酒消费者来说并不陌生，但关于其他类型如芪类多酚或抗炎特性的抗氧化剂，比如位于葡萄酒中的另一种名为黄烷醇，它们往往不太为人所熟悉。

所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对人类健康有显著影响，无论是在青春还是老年的阶段。该新 研究是众多首次揭示黄酮醇与人类大脑间联系之一。Thomas Holland博士作为该论文主要作者，并且是拉什大学健康老龄化研究所的一位医师科学家，他向Wine Spectator表示，“均衡饮食对于长期维持大脑健康至关重要”。他建议“尽可能多吃水果和蔬菜”，尤其是深色绿叶蔬菜，以及偶尔喝点茶或者小酌。他补充说，“坚果浆果豆类全谷物鱼肉禽初榨橄榄油”等也应成为均衡饮食的一部分，以“优化不同数量及质量上的维生素矿物质及生物活性成分”。

Holland解释道，由植物阳光照射产生的这些成分，在一些水果如苹果梨中含量较高，而在橙子里则含有一些。此外，他们在红葡萄皮中含量极高，这就是为什么年轻红葡萄酒——特别是那些单宁含量较高的小批次红葡萄酒——被认为对我们的身体有益。而绿茶由于包含更多这种成分而比红茶更加受欢迎。

参与者的年龄从58岁到100岁不等，他们主要由女性白人组成，并且教育水平更高。此外，该研究还指出，与最低摄入者相比，最终五分之一高度摄取者平均更年轻更受过教育消耗卡路里少且身体活动度更佳。

尽管这项研究控制了潜在混杂因素，但它依赖于参与者的自我报告饮食信息，因此可能存在回忆偏差的问题。然而，Holland强调，即使需要很少时间来达到所需水平，即每天只需吃一份深色绿叶蔬菜或喝3-4杯绿茶，就可以达到最高五分之一消耗率。他重申了解决饮食难题之所以重要，同时提到除了生活方式改变之外，还包括但不限于体育活动社交互动认知刺激良好的睡眠压力管理等因素，都会促进延迟认知衰退甚至防止阿尔茨海默氏痴呆症发生。