新研究揭示，随着年龄的增长，葡萄酒、茶和多种水果蔬菜中的抗氧化剂能有效塑造大脑健康。11月份发表在《神经病学》期刊上的一项芝加哥拉什大学医学中心的研究显示，摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中较高浓度的生物活性多酚类化合物）可以减缓整体认知能力下降并改善长期大脑健康。这项研究是2020年同一团队进行的一个类似研究的续集，该研究特别关联了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险。
该研究分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一个自2004年开始追踪芝加哥老年人的持续社区队列项目。科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力等。这些指标每年通过19个认知测试进行测量。
结果表明，与总黄酮醇摄入量最低的人相比，摄入量最高的人认知能力下降率为32%。尤其是槲皮素和山奈酚的摄入与神经功能改善密切相关。
虽然葡萄酒中的白藜芦醇被许多人熟悉，但黄酮醇可能不太为人所知。这两种化合物都是抗炎且具有抗氧化特性的，对于健康有显著影响，尤其是在人们老龄阶段。此项新研究是证明人类大脑与黄酮醇之间联系的一部分。
Thomas Holland博士是该研究的主要作者，他建议均衡饮食对于长期大脑健康至关重要。他提醒人们“多吃深色绿叶蔬菜，有时喝点茶或酒”，并补充说坚果、浆果、大豆、高纤维食品以及鱼肉和初榨橄榄油也适宜加入均衡饮食中，以优化维生素、矿物质及生物活性成分的摄取。此外，他强调生活方式改变，如体育活动、中度社交活动及良好的睡眠质量，也对延迟认知衰退或减少阿尔茨海默氏痴呆症风险有益。
