我们平时享用菜肴有川菜、粤菜，同一道菜经过不同地区的烹饪风格和技艺，最终呈现出的风味和口感就会迥然不同。葡萄酒也是如此，不同的酿造传统也会影响葡萄酒的独特风格。在葡萄酒领域，也存在着类似于“美食系”的分类，那就是“旧世界文化”与“新世界文化”，亦称为“旧派”与“新派”。
这些名称不仅仅代表地理位置，还隐含着对口味风格或酿造理念的差异。具体来说，这些差异体现在以下几个方面：
香气特色各异。如果以香气来评判葡萄酒，新世界代表的是更加鲜明果香、更浓郁木桶香以及更早期适饮性；这种新世界风格往往是浓郁而奔放，有着甜美的一面，让人一打开瓶即可尽情品尝。而旧世界则以其更为隱晦的果香、克制的木桶味和更多年份潜力著称，大多数需要一些时间醒酒才能真正展现。
生长环境差异显著。新世界产区如智利和澳大利亚，以其炎热的气候而闻名，其中葡萄成熟度高，甜度也相应增加，因此所酿造出的葡萄酒自然就充满了热烈奔放的情怀；而旧世界产区，如法国和德国，则以其较冷的地带知名，其生长条件使得葡萄成熟度偏低，酸度较高，从而形成了优雅清爽的一面。
历史文化背景不同的影响。旧世界在酿造上拥有悠久历史，对于当地的地理环境深有研究，因此他们在制作过程中尤为注重将某个地方独有的特色融入其中，即人们常说的“土壤驱动”。相比之下，新世界并不特别强调这些地域特色，而是倾向于创新自由地按照自己喜好的方式去创作。
理念上的差别。在哲学层面上，两者也有所不同。新世纪追求的是一种基于理性的控制，以口感作为标准，在确保好喝之后，再探索其他方面；反观古老国家，他们更加注重自然本源，将文化视作一个重要标准，不仅要保证好喝，而且还要传承并发扬人类精神价值。这两种不同的哲学观点共同塑造了这两个区域产生的大量美妙佳釀。
