在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄增长，葡萄酒、茶和许多水果与蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在该研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和一些饮料中含量较高的生物活性多酚）可以减缓整体认知能力下降，并且有助于长期维护大脑健康。这一发现是基于对Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据分析，该项目自2004年开始追踪了961名老年人的黄酮醇摄入量及其认知功能变化。通过比较四种主要黄酮醇的摄入量与大脑健康指标之间的关系，包括情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度以及工作记忆，他们发现较高总黄酮醇摄入量，与神经功能改善密切相关。相比于最低黄酮醇摄入者群体，大约每周消费七份深色绿叶蔬菜的人，其认知功能下降率为32%。尽管葡萄酒中的白藜芦醇因其抗炎特性而受到广泛关注，但关于其他类似物质如山奈酚和槲皮素可能对人类大脑有益的情报则不那么普遍。（令人迷惑的是，它们与黄烷醇有关，而后者是另一种在葡萄酒中发现的一类生物活性化合物。没有人说过有机化学容易理解。）所有这些化合物都是具有抗炎特性的抗氧化剂，对健康产生显著影响，尤其是在人们老龄化时。这项新研究被认为是首次揭示了这类物质与人类大脑间联系的一个关键证据。此外，该报告还强调了均衡饮食对于长期维持大脑健康至关重要，并建议增加深色绿叶蔬菜、小麦制品、坚果和浆果等富含这种保护性多酚的食物，同时适度地享用红酒或绿茶以支持这一目标。
