在11月，神经病学学会医学期刊《神经病学》上发表的一项研究揭示了葡萄酒、茶以及多种水果和蔬菜中抗氧化剂的重要作用，这些物质有助于塑造大脑健康。芝加哥拉什大学医学中心的科学家发现，摄入高量黄酮醇（一种常见于茶和酒中的生物活性多酚化合物）的个体，其整体认知能力下降得更慢，并且长期大脑健康得到改善。这项研究是2020年同一团队进行的类似研究的延续，该研究特别关注了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。
研究人员分析了Rush Memory and Aging Project (MAP)数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行持续社区跟踪调查。他们追踪了961名参与者的黄酮醇摄入量及其认知功能下降情况，并比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与多项大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆等。
结果显示，与较低黄酮醇摄入者相比，高级别槲皮素和山奈酚摄入者，其神经功能改善程度更显著。而最接近每周7份深色绿叶蔬菜消费的人群，其认知衰退速度减缓32%。这些抗氧化剂不仅能保护身体，还能促进心理健康，对抗炎症。
该新发现只是众多关于饮食影响人类大脑状况的一个方面。Thomas Holland博士强调：“均衡饮食对于维持长期的大脑健康至关重要。”他建议增加水果和蔬菜尤其是深色绿叶蔬菜的摄入，以及适度地享用茶或酒。他补充说，“坚果、浆果、豆类、高纤维谷物、新鲜鱼类及家禽，以及特级初榨橄榄油”也应成为日常饮食的一部分，以提供不同数量质量上的营养成分。
尽管这项研究控制了一些混杂因素，但依赖于个人报告可能存在回忆偏差问题。Holland指出，大量消耗具有神经保护作用的黄酮醇并不困难，只需每天吃一份深色绿叶蔬菜或喝3-4杯绿茶即可。此外，他提醒，我们生活方式改变包括但不限于体育活动、中度社交活动、认知刺激、小睡眠质量调整以及压力管理，也对保持大脑活力至关重要。在这个过程中，适当享用含有大量植物化学品如花青素和卡洛汀等产品可以增强防御机制，而非必不可少，但仍然值得推荐。
