在11月，芝加哥拉什大学医学中心的研究人员发表了一项新的研究，这项研究进一步证实了随着年龄的增长，葡萄酒、茶以及许多水果和蔬菜中的抗氧化剂对于塑造大脑健康至关重要。在这项于《神经病学》期刊上发表的研究中，科学家们发现摄入更多黄酮醇（一种在茶和酒中含量较高的生物活性多酚类化合物）能够减缓整体认知能力下降并促进长期的大脑健康。这项研究是该团队2020年进行的一项类似研究的延续，该研究特别探讨了黄酮醇与降低阿尔茨海默氏症风险之间的联系。通过分析Rush Memory and Aging Project（MAP）的数据，这是一项自2004年开始对芝加哥老年人进行持续跟踪调查的小组项目，科学家们比较了四种主要黄酮醇（山奈酚、槲皮素、杨梅素和异鼠李素）的摄入量与大脑健康指标，如情景记忆、语义记忆、视觉空间能力、知觉速度和工作记忆。
结果显示，与其他参与者相比，那些摄入总黄酮醇量最高的人，其特定是槲皮素和山奈酚摄入量更高，与神经功能改善有关。而那些最低黄酮醇摄入量的人，他们认知能力下降了32%。尽管这些抗氧化剂可能不为人所熟知，但它们是具有抗炎特性的，有助于维护身体健康，并且尤其有益于随着年龄增长而发生的大脑衰退。此一新发现为人类大脑健康与黄酮醇之间关系提供了前所未有的证据。该论文第一作者Thomas Holland博士建议均衡饮食对保持长期的大脑健康至关重要，并提倡“每天多吃深色绿叶蔬菜，不时喝点茶或少许酒。”他补充说，“坚果浆果豆类全谷物鱼禽初榨橄榄油”也都是优质食材，可以帮助我们“获得不同数量质量的维生素矿物质及生物活性物质。”
此外，他指出，其中包括羽衣甘蓝豆类茶叶菠菜西兰花西红柿苹果葡萄等植物产生阳光照射后生成的抗氧化剂，即黄 酮醇，而这种成分在葡萄皮含量极高，因此年轻红葡萄酒特别是单宁含量较高 的红葡萄酒就可能对我们的身心都有益处。此外，由于绿茶含有更多 黄 酮醇，它也是一个很好的选择。
虽然这项 研究控制了一些混杂因素，但它依赖于参与者的自我报告饮食信息，这可能会受到回忆偏差影响。但Holland强调，只需每日消费一份深色绿叶蔬菜或三到四杯绿茶，就能达到所需水平。他重申水果蔬菜均衡饮食之重要，同时表示：“当然可以将它们融入我们的饮食中。” 他还指出，此外还有很多生活方式改变，比如运动社交活动认知刺激睡眠管理压力管理等，也能有效预防认知衰退甚至阿尔茨海默痴呆。
