我在这个世界上，几乎没有什么食物像生蚝一样简单。这种经典的贝类有多种描述方式，从多肉到精致，从干净到咸味，从果味到矿物质。就像优质葡萄酒一样，生蚝产生的区域和条件产生了独特的风味。你可以想象，这为葡萄酒搭配提供了充足的机会。搭配得当时，葡萄酒和生蚝会相互平衡，呈现出所有美好的音调。
适合与生蚝搭配的五种葡萄酒 1. 香槟
香槟是与生蚝搭配时的经典选择，越干的香槟越好，但偏甜的香槟也可以平衡具有咸味的生蚝。香槟具有生蚝的一些风味，即矿物质味，而香槟的酸度可与生蚂生的盐味媲美，我们建议搭配由霞多丽葡萄制成的陈酿至，这样水果口感不太明显，矿物质和酸度都很强。
夏布利
夏布利是多变且复杂，由来自法国凉爽勃艮第地区100%霞多丽葡萄制成，但也许最值得注意的是，那里的土壤含有古老海洋化石，就包括了古代海洋生物如贝壳等。从高酸度到复杂矿物质，这为葡萄酒赋予了真正独特品位。
加州白金红宝石
对于喜欢果实性生的朋友们，可以尝试加利福尼亚玫瑰红色佳酿，以此来享受其甜蜜之美。不过这种起泡酒，与香槪不同，它采用的是红色的佳酿，有着玫瑰色的粉色调以及浆果、核桃等清新而丰富的情感表达，同时带有一丝花朵芬芳之气，它通常还伴随着淡雅而温柔的情感线索。
蜜思卡岱
在众多品尝笔记中，你可能会发现“饼干”或酵母风格的话题，而蜜思卡岱则以黑桃形式提供这些奇妙感觉。这是一个令人惊叹的小发现，不仅提供清脆、干净并且明亮酸度，而且价格非常亲民，只要20美元左右一瓶便可拥有这份幸福感。
桑塞尔
一种以鲜艳水果著称，并混合后形成复杂白色带有水果及各式药草混合口感，以及常常边缘带微量火石诠释其本身。这场双重奏鸣，让你同时体验两大天然佳肴——各种牛排及其上的每一片绝妙无比的地球产出的珍馈。在这样一个特别日子里，我建议打开一瓶2016年的Domaine Alphonse Mellot Sancerre，用心沉醉于这绝佳的一刻。我相信，在这样的氛围下，每一次细嚼慢啜都会成为难忘的一刻。
