逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，这已成了一种传统。然而，你今年是否有胆量尝试一种全新的美食组合——烤鹅配葡萄酒？这不仅能为你的聚会增添一抹新鲜感，还可能带来意想不到的惊喜。
鹅肉与鸡肉相比，其味道更为浓郁，而且含脂肪量也高于后者。这就要求我们在选择葡萄酒时，需要寻找那些酸度适中的品种。
德国葡萄酒或阿尔萨斯地区的雷司令（Riesling）葡萄酒，是非常理想的搭配选择。如果你打算在烤鹅中填入苹果或者李子，那么干型的晚收雷司令葡萄酒将是最佳匹配。这种葡萄酒既能够减轻肉质上的肥腻感，又带来一丝甜度。但是，对于喜欢红葡萄酒的长辈来说，它可能并不完全符合他们口味。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个不可多得的大胆选择，但如果烤鹅中的香料调料较辛辣，那么具有干果和生姜风味的琼瑶浆便是最好的搭档。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰产出的高质量琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）的红色葡萄酒，在我看来，是与烤鹅完美匹配的选项。在年夜饭这样的家庭聚会中，它们不仅结构坚实且酸度恰到好处，更能给人留下深刻印象。
黑皮诺（Pinot Noir）的口感顺滑而水果香气浓郁，使其成为提升家宴风味的一款绝佳选择。我个人偏爱一些水果香气丰富、口感细腻但单宁强劲程度适中的黑皮诺，以免对舌尖造成过重负担。
特级珍藏葡萄wine以其独特风格，在年夜饭场合尤其受欢迎。而智美红帽啤酒等比利时特拉普啤酒虽然在当地享誉盛名，但作为非主流食品搭配，也很少有人愿意尝试。不过，对于贵兹啤 酸类爱好者来说，与鹅肉一起享用是一次难忘体验。而美国“Goose Island”系列啤造出的一些优质IPA可谓是一次精彩无限的心灵之旅。
