在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上往往少不了鸡肉，这一传统已被深入人心。但你今年是否有勇气尝试一次新的风味——烤鹅搭配葡萄酒，或许能带来意想不到的惊喜。鹅肉虽不如鸡肉细腻，但其独特的口感和更高的脂肪含量，使得选择合适的葡萄酒至关重要。
德国葡萄酒或阿尔萨斯地区生产的一款雷司令（Riesling）葡萄酒，是理想之选。如果你打算将苹果或李子填入鹅肚中，干型晚收雷司令会是最佳匹配。这款白葡萄酒既能减轻肉质肥腻，又带来甜度，同时也可能满足家里的长辈们对红葡萄酒的偏好。
琼瑶浆（Gewurztraminer）则是一种大胆而非主流的选择。它带有的干果和生姜香气，与辛辣香料填充物相得益彰。如果考虑到这一点，可以选择来自阿尔萨斯或新西兰风格浓郁的大师级别品质琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）的红葡萄酒，则是以其结构与酸度完美匹配著称。在家庭团聚的情境下，这些能够印象深刻、令人难忘的大师级别红葡萄酒也是理想之选。
黑皮诺（Pinot Noir）则更加注重水果香气与顺滑口感，它可以很好地与各种蔬菜搭配，如甜马铃薯、紫甘蓝等。此外，避免单宁强劲过多，以免造成口腔疲劳。一些具有水果香气并且口感顺滑的大师级别黑皮诺，也是一个不错的人选。
最后，还有一种特殊情况，即使用特级珍藏葡萄酒，这类产品通常容易受到老年人群喜爱，并且在年夜饭上也能找到自己的位置。
除了以上提到的这些传统饮品，我们还可以尝试一些啤酒作为替代，比如智美红帽啤 酒等比利时特拉普啤 酒，它们就像红酒一样能够很好地与鹅肉搭配。而贵兹啤 酒则是一种极具创新精神的人文佳酿，不仅可以让食客体验一种全新的感觉，而且对于那些对这种类型产品情有独钟的人来说，是一种绝妙结合。而美国“鹅岛”啤 酒品牌中的IPA系列，也是非常值得一试的一个选择。
