在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上往往少不了鸡肉，这是由“无鸡不成宴”这一俗语所体现的。但你今年是否有勇气尝试一场全新的美食盛宴——烤鹅搭配葡萄酒？这或许能带来意想不到的惊喜。
鹅肉并非像鸡肉那样细腻，口感更浓厚，而且它含有的脂肪比鸡肉多。这就决定了我们选择与鹅肉搭配葡萄酒时，需要选择具有较高酸度的葡萄酒。
德国葡萄酒或阿尔萨斯地区生产的雷司令（Riesling）葡萄酒是一种理想的选择。如果你打算在烤鹅时将苹果或者李子填入其中，那么干型晚收雷司令葡萄酒会是最佳匹配。这种葡萄酒既能减轻油腻感，又带有一丝甜味，但可能不足以满足那些偏好红色葡萄酒的大人们。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一种不可忽视的选项，即便它不是每个人都喜欢。然而，如果你的烤鹅填料中加入了辛辣香料，那么拥有干果和生姜风味的琼瑶浆将是一个完美之选。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰产出的高质量琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）这样的红色意大利葡萄酒，是我心目中与烤鹅最合适的一款，它们能够与复杂口感相匹配，并且在家庭聚会中留下深刻印象。
黑皮诺（Pinot Noir）的水果香气浓郁、口感顺滑，使其成为一种难以抗拒的情人。而那些单宁强劲但又让人感到疲劳的小众品则应该避免，因为它们可能会对我们的味蕾造成过重负担。
特级珍藏白兰地，也许对于年夜饭来说是个不错的人物，它容易引起长辈们对年轻人的喜爱。不过，在这里提到的还有其他一些啤 酒，比如智美红帽啤 酒等风格强劲的地道比利时特拉普啤酱，与 鹅肉同样可搭配，就像用红色的宝石装饰着一个精致的手镯一样别致而独具特色；而 贵兹啤酱，则被认为是在尝试极端，而美国贾士岛啡岛金发女郎IPA，虽然听起来有点奇怪，但实际上却非常适合和 鹅 肉一起享用。
