他发现了PétillantNaturel或pétnat，这是最古老的起泡酒方法。通常情况下，pét-nats 是由年轻、时髦的酿酒师制作的，并且在全国每家独立葡萄酒商店的货架上都有出售。它们的受欢迎程度还源于这样一个事实，即它们的酒精含量较低，具有明亮多汁的水果味，当然也很美味。非常适合白天饮用、餐后饮用或深夜狂饮，pét-nats 令人放松且充满乐趣。

吉尔伯特2019 Pétillant Naturel Sangiovese Rosé (Mudgee);27美元，93分。这款Sangiovese pét-nat是一种朦胧的日落粉红色调带有切花、蜜饯西瓜、生姜和酵母苹果香气，以及个性鲜明的地质风味。他品尝着它那多汁水果和一口苦橙味在收尾时发出刺耳白垩风味的小细节。

克里斯蒂娜皮卡德Solminer2019PoilsdeChienPét-NatRosé(圣巴巴拉县);38美元，92分。这款烟火是一款纯净版，以粉柠檬、杏花和淡淡草莓开始。口感清脆而集中，与慷慨慕斯相得益彰。

信天翁岭2018PétillantNaturelRoséPinotNoirSparkling(蒙特雷);45美元，91分。这款令人耳目一新的烟火呈现混浊粉红色与杏红色，在鼻子上散发出桃子、滑石粉和柑橘香气。他品尝着它活泼柠檬与橙皮，然后呈现更温暖甜瓜色调与比萨面团风味——这是一次狂野旅程。

MK Delinquente2019TuffNuttBiancoDAlessanoSparkling(Riverland);20美元，91分。这年份pét-nat提神醒脑，与澳大利亚人的刻板印象非常不同，是让那些刚接触Oz多样化现代葡萄酒产品的人感到惊喜愉悦的一次体验。他品尝到混浊柠檬汁颜色的透明度以及鲜榨柠檬外皮香气，以及野草如茴香百里香等其他配料，但它真的完全是关于柑橘骨干，他沉醉于充满活力的气泡中，它同时拥有松脆多石咸甜风味。

Folktale2019TalkingAnimalsPétillantNaturelSparkling(Montevina Vineyard, Monterey County)；30美元，91分。这款来自Mission Ranch Vineyard 的 Pét-nat 白歌海娜入口清爽带有大量葡萄柚皮河石酸橙成熟梨等感觉，还增强了湿岩石矿物风格，让人既好奇又享受其中小细节。此外还有罗缎2019 Kiona Vineyard Old Vine Pétillant-Naturel Lemberger（Red Mountain）；28 美元，每瓶售价为 $28.00，一共评为 91 分。在这里，他被诱惑并吸引到了诱人的柠檬髓、蜂蜜面包等香气紧随其后，还伴随着明亮蚀刻式 柑橘风情，使整个体验更加迷人。而最后，他还试了一点Pett Project 2019 Field Blend Organic Pétéllan Naturel Acadia Vineyard Sparkling（Columbia Gorge）；32 美元，每瓶售价为 $32.00，一共评为90 分。在这里，有黑比诺霞多丽混合以梨子草莓开启，其内涵丰富包含苹果水果及清新酸度，让他的心情更加舒畅。此外，还有一Left Coast 2018 Queen Bee Bubbly Sparkling Pinot Noir（Van Duzer Corridor）；36 美元，每瓶售价为 $36.00，一共评为88 分，这里的皇冠盖密封法做出了自然发酵使其蜂蜜自然落入瓶底。一片淡淡黄油蜂蜜造就出一种不仅可爱却也令他感到愉悦的小确幸。不过，无论哪种方式，当这些微妙而复杂的情绪经历完毕之后，他们都是必须立即享用的珍贵宝藏。