在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上往往少不了鸡肉，这一传统已被深入人心。但你今年是否有勇气尝试新鲜事物——烤鹅搭配葡萄酒，或许能带来意想不到的惊喜。鹅肉虽不如鸡肉细腻，但其味道更为浓郁，脂肪含量也高于鸡肉，因此选择适宜的葡萄酒至关重要。
德国葡萄酒或阿尔萨斯风格的雷司令（Riesling）葡萄酒是理想之选。如果你打算在烤制时将苹果或李子填入鹅肚，可以选择干型晚收雷司令葡萄酒，它既能减少食物肥腻感，又带来适量甜度。然而，对于偏好红葡萄酒的长辈来说，这种白葡萄酒可能并不符合他们口味。
琼瑶浆（Gewurztraminer）是一种大胆而非主流的选择，但如果烤鹅填充了辛辣香料，那么具有干果和生姜香气的琼瑶浆则是最佳搭档。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰出品的高品质琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）是结构与酸度均衡、能够匹配肉质口感并且在家庭聚会中令人印象深刻的一款红葡萄酒。这两种类型通常都能满足年夜饭这样的场合需求。
黑皮诺（Pinot Noir）的水果香气浓郁且口感顺滑，是一种受欢迎但又略显保守的选择。一些单宁强劲但容易导致疲劳感的人们可能会避免这种类型。如果你的菜单里有甜马铃薯、紫甘蓝等丰富风味蔬菜，再加上一瓶黑皮诺，不仅家人们满意，而且还能够展现出你的品味和挑剔性。
特级珍藏葡萄酒虽然易于获得老年人的青睐，但这也限制了它作为创新的美食搭配选项。不过，智美红帽啤酒等比利时特拉普啤 酒同样具备与鹿角面包甚至 鹅肉共享晚上的魅力，而贵兹啤 酒则以其独特风格吸引了一小部分狂热粉丝。而美国“鹅岛”啤酿厂出品的大师系列IPA，虽然不是传统搭配，却也值得尝试。
