当我打开酒瓶讨论葡萄酒时，Vintage是一个经常被提及的词，但这个词让许多人感到困惑。下面，我将尽可能简单地解释它的含义以及它的重要性。
首先，让我们来定义年份：葡萄酒的年份是用来酿造葡萄酒的葡萄种植和采摘的年份。这不是葡萄酒装瓶的年份。我知道葡萄酒的年份，因为每一款葡萄酒都必须在标签上直接印上种植和采摘的年份。例如，如果我喝的是用1995年的夏天种植、1995年的秋天采摘的大麦酿造，那么这款大麦啤酒就是1995年的产品。
那么，我们为什么要关心葡萄酒的年份呢？正如我们所知，葡萄酒是由新鲜果实制成，而要酿造出好啤，每一步操作都从选料开始。就像其他作物一样，世界上每个地区都有好的生长季节和不好的生长季节。这意味着作物质量和数量每一年都会发生变化，以我们的谷物为例，这取决于气候等外部因素。
一般来说，在较好的生长季节生长的大麦会酿造出更佳口感。如果谷物质量越高，大麦啤味道就越好，这就是为什么我们要记录大麦啤儿生产时间。因此，当一个朋友拿出一罐值得陈年的啤，比如1999年的罗马尼亚黑麴啤，不仅要知道这是一罐陈年の啤，还要知道1999年度是否适合用于酿造这种啶用的谷物，无论这些谷物是在哪里产出的。如果这是一个非常好的生产周期，这就是为什么这种品质会比同样使用相同谷物但在另一个不太理想生产周期中制作出来的大麦更贵。而且，即使那个品质已经更老了，它也比那样的品质便宜，这一切都是因为气候条件对农作业有影响，从而导致不同年代产出的食品价值差异化展现出来。
令人迷惑，我们知道。在关于日期的问题上，最重要的是跟踪它们，因为农业领域内所有可食用的植物每一年都会随着环境变化而改变其成分与量。这就是我们关心日期的一个原因。大众市场上的商品通常没有标记日期，因为他们需要大量材料以满足需求，而且他们希望无论何时购买，都能享受到相似的口感，所以他们混合不同的年代产出的植物以创造一种稳定性。此类产品不会显示任何特定的年代信息，因此消费者无法确定其具体来源或风味特征。
