李明最近在尝试使用PétillantNaturel或pétnat，这一最古老的起泡酒方法来酿造自己的葡萄酒。尽管这个过程相对复杂，但它的半嘶嘶声最近越来越受欢迎。通常情况下，pét-nats 是由年轻、时髦的酿酒师制作的，并且在全国每家独立葡萄酒商店的货架上都有出售。
它们的受欢迎程度还源于这样一个事实，即它们的酒精含量较低，具有明亮多汁的水果味，当然也很美味。非常适合白天饮用、餐后饮用或深夜狂饮，pét-nats 令人放松且充满乐趣。
吉尔伯特2019 Pétillant Naturel Sangiovese Rosé（Mudgee）；27美元，93分。这款Sangiovese pét-nat 是一种朦胧的日落粉红色调。带有切花、蜜饯西瓜、生姜和酵母苹果的香味，个性鲜明。它的一口苦橙味在收尾时发出刺耳的声音，让人感觉仿佛置身于野餐之中。
克里斯蒂娜皮卡德Solminer2019 Poils de Chien Pét-Nat Rosé（圣巴巴拉县）；38美元，92分。这款烟火是一款纯净版的pét-nat，以粉柠檬、杏花和淡淡草莓香气开始。在口感上，它呈现出淡淡杏子和红梨风味，与慷慨的大理石相得益彰，是一款完美选择。
信天翁岭2018 Pétillant Naturel Rosé Pinot Noir Sparkling（蒙特雷）；45美元，91分。这款令人耳目一新的烟火，在杯中呈现混浊粉红色与杏红色，有着桃子、小麦面团以及柑橘香气。此外，还有一种甜瓜风格，以及更为现代化地比萨面团风味，使其成为一次狂野旅程。
MK Delinquente2019 Tuff Nutt Bianco DAlessano Sparkling（Riverland）；20美元，91分。这款Tuff Nutt Bianco DAlessano Sparkling是让那些刚接触Oz多样化现代葡萄酒产品的人感到惊喜和愉悦的一个完美选择。在颜色上，它呈现出混浊柠檬汁色的透明度，而在香气上则像鲜榨柠檬及其皮肤一样清新。此外，还伴随着茴香和百里香等芳草类别，以及淡薄的地质矿物质滋养感。但它真正的是关于柑橘，这是骨干，最具活力气泡，同时具有松脆水果，如柑橘酸奶油突出的风味——奇怪而又狂野，又充满生命力又好吃！
Folktale2019 Talking Animals Pétillant Naturel Sparkling（蒙特雷县）；30美元，91分。这款来自Mission Ranch Vineyard 的Pét-nat 白歌海娜，在杯中呈现混浊状态，对入口清爽，并带有大量葡萄柚皮、中等河石酸橙及成熟梨子的风味。在口感层次上，它增强了湿岩石矿物质滋养感，也既有趣又美食享受！
