在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上总是少不了鸡肉，这一传统已被深入人心。但你今年是否有勇气尝试新鲜事物——烤鹅搭配葡萄酒，或许能带来意想不到的惊喜。鹅肉虽不如鸡肉细腻，但其味道更浓郁，脂肪含量较高，因此选用葡萄酒时需考虑酸度。
德国葡萄酒或阿尔萨斯的雷司令（Riesling）类别，其干型晚收雷司令尤为合适。如果你计划在烤鹅中填入苹果或李子，那么这种葡萄酒既能减轻肉质肥腻，又带来甜度。此外，如果家中的长辈偏好红葡萄酒，则可能需要另行选择。
琼瑶浆（Gewurztraminer）虽然不是每个人的口味，但如果烤鹅使用辛辣香料作为填充物，那么具有干果和姜香气的琼瑶浆将是最佳搭档。你可以考虑阿尔萨斯和新西兰风格强烈的高品质葡萄酒。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）的红葡萄酒则更适合于结构与酸度能够匹配各种食材口感，并且在家庭团聚的大型宴会中显得特别出众。最后，如果准备了丰富蔬菜，如甜马铃薯、紫甘蓝，再搭配黑皮诺（Pinot Noir），无疑能够取悦家人的味蕾。而特级珍藏葡萄酒也常受欢迎。在啤 酒方面，智美红帽啤酿造出的比利时特拉普啤酿，以及贵兹啤 酒同样可与鹅肉相伴，只是这类非主流搭配并不常见。
