在逢年过节的喜庆时刻，中国人的餐桌上往往少不了鸡肉，这一传统已被深入人心。但你今年是否有勇气尝试一次新的风味——烤鹅搭配葡萄酒，或许能为你的年夜饭带来意想不到的惊喜。鹅肉虽不如鸡肉细腻，但其独有的浓郁口感和较高的脂肪含量，使得选择适合其口味的葡萄酒变得尤为重要。
德国葡萄酒或是阿尔萨斯地区的雷司令（Riesling）葡萄酒，便是理想之选。如果你打算在烤制过程中填入苹果或李子，那么干型晚收雷司令葡萄酒将是最佳搭档。这款白葡萄酒既能减少肉质上的油腻感，又带来恰到好处的甜度。唯一可能遇到的挑战是在与长辈共享美食时，他们可能更倾向于红葡萄酒。
琼瑶浆（Gewurztraminer）则是一种大胆而非主流的选择。它以干果和生姜香气著称，对于用辛辣香料填充烤鹅的情境来说，是最完美匹配。不过，这样的选择并不适合每个人的口味。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）的红葡萄酒，则能够与富含脂肪和口感丰富的食物相匹配，在家庭聚会这样的场合，更容易留下深刻印象。
黑皮诺（Pinot Noir）的水果香气浓郁且口感顺滑，将让各种蔬菜、如甜马铃薯、紫甘蓝等，与家人分享起来更加愉快。而避免那些单宁强劲但易造成疲劳感觉的品种也是明智之举。
对于一些追求特殊体验的人来说，特级珍藏葡萄wine提供了另一种选择，它们通常很受老年人群欢迎。
除了这些，还有一些啤酒也可以与烤鹅搭配，比如智美红帽啤酒（Chimay），或者贵兹啤酒（Gueuze），即便它们并不是最常见的一对，但对于爱好者而言，也是一次令人难忘的尝试。而美国“Goose Island”品牌出的IPA啤酒，也被认为是一个值得一试的地方。
