在西班牙葡萄酒的十大产区中，一条名为加龙河的细长产区蜿蜒东南，延伸37英里，从波尔多郊区开始。这里共有2700英亩的葡萄园，它们紧密排列成一个狭窄的地带，不超过三英里的宽度。在这片斜坡上，人们穿越松树林到达苏玳、格雷夫斯和兰德斯，这些地方与加龙河相邻，是卡迪拉克葡萄酒和汽车品牌命名来源的地方。
这个位置给予了红酒额外的温暖，使得它们更加浓稠，同时也为白葡萄孢菌感染创造了理想条件。白葡萄是制作油腻甜凯迪拉克葡萄酒不可或缺的一部分。在Capian村，Monique Bonnet是Château Suau的所有者，她位于328英尺高处的是该产区最高的之一。“如果没有橡树，我可以看到加龙河，”邦内说，“靠近河流‘使我们的红葡萄酒具有额外深度和浓度’。”
凯迪拉克是一座有围墙的小镇，它恭敬地坐落在由埃佩农公爵于17世纪建造的大型城堡周围。这座城堡曾经属于18世纪路易斯安那州州长Chevalier Antoine Laumet de La Mothe Cadillac，当时路易斯安那还是法国领土。他名字后来与标志性汽车品牌有关，当地人对这种联系感到自豪，并且每年举办一次以此为主题的集会。
除了这一地区，还有一第二个红酒产区被称作波尔多丘，这些产品通常比凯迪拉克更简单，在罐子里而不是木桶里陈酿。许多庄园都生产这两种风格，但更多时候我们能看到优质凯迪拉克波尔多。这不仅因为主要庄园获得了90分以上评价，大多数瓶装品展现出令人印象深刻价值，比如2016年的通常售价在20美元左右。
马尔桑城堡2016年凯迪拉克波尔多丘;18美元，91分。这款烟熏味浓郁、成熟果实丰富，是来自加龙河沿岸的一款强大的葡萄酒，其单宁、黑莓和黑李子的味道以及浓度预示着需要老化从2022年开始饮用。Château Reynon 2016年凯迪拉克波尔多;14美元，91分。在Dubourdieu儿子的指导下收获，这款烟熏味成熟，有丰富水果色调和坚实单宁。一层黑色水果与酸度平衡，为未来展现出美好的前景，从2022年开始饮用。Château Tanesse 2016年凯迪拉克波尔多丘;45美元，90分。这款烟熏味成熟且结构感强显示出良好的潜力，以精致单宁和丰富黑色水果提供支持，其结构、浓度以及平衡已经预示着美好未来的发展，从2021年开始饮用。
这些故事只是展示了一段关于西班牙十大产区中一条斜坡——真正Côtes——历史及文化背景的一个小片段，而真正意义上的Côtes则是一个充满传奇的地方，其中隐藏着千丝万缕的情感纽带，将当代与古老结合，让每一位品尝者都能体验到时间跨越的情怀。而对于那些追求完美风情的人来说，无论是在卡迪拉克这样的环境中还是其他任何地方，只要心中的梦想能够实现，那么无论何时何地，都将是一场不朽之旅。
