在一个阳光明媚的下午，一个身着红色围裙的妇女正在贵州的农田里展示她掌握的PétillantNaturel或pétnat技术，这是最古老的起泡酒方法。她的脸上带着微笑，她介绍说：“这是一种非常受欢迎的饮品，它们的酒精含量较低，具有明亮多汁的水果味，非常适合白天饮用、餐后饮用或深夜狂饮。”
随后，她拿出了几个样本，让我们尝试：
首先，是吉尔伯特2019 Pétillant Naturel Sangiovese Rosé（Mudgee），价格为27美元，评分93分。这款Sangiovese pét-nat呈现出朦胧日落粉红色的调性。它带有切花、蜜饯西瓜、生姜和酵母苹果的香味，为人所熟知，同时质地也很有趣：多汁水果和苦橙味在收尾时发出刺耳白垩味。
接下来，是Solminer 2019 Poils de Chien Pét-Nat Rosé（圣巴巴拉县），价格为38美元，评分92分。这款烟火以纯净版pét-nat开始，以粉柠檬、杏花和淡淡草莓香气展开。口感清脆而集中，有淡淡杏子和红梨风味，与慷慨慕斯相得益彰。
然后是信天翁岭2018 Pétillant Naturel Rosé Pinot Noir Sparkling（蒙特雷），价格45美元，评分91分。这款令人耳目一新的烟火呈现混浊粉红色与杏红色，在鼻子上散发出桃子、滑石粉和柑橘香气。入口带有柠檬和橙皮活泼感觉，然后呈现温暖甜瓜色调与时髦比萨面团风味——这是一次狂野旅程。
接着，我们尝试MK Delinquente 2019 Tuff Nutt Bianco DAlessano Sparkling（Riverland），价格20美元，评分91分。这款年份pét-nat提神醒脑，与澳大利亚人的刻板印象大相径庭，它是让新手Oz现代葡萄酒产品感到惊喜愉悦的一款完美饮品。在杯中呈现混浊柠檬汁颜色，其闻起来像鲜榨柠檬及其外皮，有野草如茴香百里香同时伴随淡微石质矿物，但它真的完全关于柑橘骨干充满活力的气泡。
最后，我们品尝的是Folktale 2019 Talking Animals Pétillant Naturel Sparkling（蒙特雷县），价格30美元，评分91分。这款来自Mission Ranch Vineyard 的Pét-nat 白歌海娜在杯中混浊，不仅入口清爽，还带有大量葡萄柚皮河石酸橙成熟梨风味，并增强湿岩石矿物感趣又美好。
妇女微笑着结束了她的演示：“这些pét-nats确实是各种场合都能享用的佳肴，无论是在户外野餐还是家庭聚会，每个人都会喜欢它们。”
